“Yumurtalı Pırasa”lı Tava Böreği

“Yumurtalı Pırasa”lı Tava Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka (bende üçgen yufka vardı, 15 adet kadar)

İçi için:

• 2-3 adet pırasa
• 1 yumurta
• 1 küçük kuru soğan
• Zeytinyağı, tuz, kırmızı biber

Sos için:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

“Yumurtalı Pırasa”lı Tava Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Önce pırasaları ve soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında iyice ölene kadar kavuruyoruz.

Sonra iyice çırptığımız yumurtayı üzerine ilave ediyoruz, tuz ve baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz.

Ayrı bir tavayı yağlıyoruz, en alta, kenarları dışarı gelecek şekilde bir yufkayı seriyoruz. Sosumuzdan bir kaşık döküp her yerine yayıyoruz.

Sonra diğer yufkayı parçalıyoruz ve parçaları sosa batırıp diğer yufkanın içine gelişi güzel seriyoruz. Arasına hazırladığımız içi koyup, kalan yufkayı da parçalara ayırıyoruz ve aynı işlemi uyguluyoruz.

En son alttaki yufkanın kenarlarını kapatıyoruz üzerine kalan sosu döküyoruz, vaktiniz varsa buzdolabında yarım saat bekletebilirsiniz. Kısık ateşte önce alt tarafını, sonra çevirip diğer tarafını iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Isı yüksek olursa içi pişmeyebilir.

Piştikten sonra üzerini tereyağı ile yağlayabilirsiniz, daha yumuşacık oluyor…

Mutlu pazarlar.

Afiyet olsun.