Yumurtalı Taze Fasulye

Yumurtalı Taze Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze fasulye
• 4 adet orta boy kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• Zerdeçal, karabiber, pulbiber, kişniş, zencefil, kimyon
• Tuz
• 3 adet yumurta
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz

Yumurtalı Taze Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

Taze fasulyeleri haşladım. Suyunu süzdüm. Fazla suyunu elim ile sıktım. Kenarda beklettim. Tencereye zeytinyağını koydum. Dört adet soğanı piyazlık doğradım. Kısık ateşte zeytinyağında soteledim. Üzerine zerdeçal ve karabiber koyup bir iki dakika karıştırdım. (faydalı maddeleri ortaya çıksın diye. ) Bir kaşık toz biber koyup fasulyeleri ilave ettim. Üzerine tuz, kimyon, pulbiber, kişniş, zencefil koydum. Yarım çay bardağı su ilave ettim. Bir demet maydanozu ince kıyıp üzerine koydum. Kapağını kapattım. Buharda düşük ısı ile ara sıra karıştırarak pişirdim. En son üç adet yumurtayı kasede çırptım, fasulyelerin üzerine döktüm. Ara sıra karıştırarak pişince altını kapattım. İlk sıcaklığı geçince servis yaptım.

AFİYET OLSUN