Yumurtasız Ve Glutensiz Mücver

Yumurtasız Ve Glutensiz Mücver Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 rendelenmiş kabak
• 2 rendelenmiş havuç

Yumurta yerine geçen:

• 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu
• 1 tatlı kaşığı chia tohumu
• 5-6 yemek kaşığı kefir
• 1 su bardağı yulaf unu
• Baharatlar: tuz, karabiber, azar azar: sarımsak tozu, kimyon, zerdeçal, köri, paprika

Yumurtasız Ve Glutensiz Mücver Tarifi'nin Yapılışı

1. Genelde mücver tariflerinde kabağın suyu sulanmaması için sıkılır, ben sıkmak istemedim, o yüzden kısık ateşte rendelediğim havuçlarla birlikte biraz zeytinyağında pişirerek suyunu çektirdim.
2. Vegan yumurta genelde keten tohumu, chia tohumu veya psyllium otu (karnıyarık otu) ile yapılır. Bende psyllium ve chiayla denedim.
3. 2 yemek kaşığı kefir dökerek başladım, bekledikçe kıvamı katılaştığı için 5 yemek kaşığı sonra istediğim yumurta kıvamını elde ettim.
4. Ilımasını bekleyemediğim kabak havuç karışımını da ekledim vegan yumurtaya, daha sonra da yavaş yavaş rondodan çektirdiğim yulaf ununu ilave ettim.
5. 1 dolu su bardağı sonrası istediğim kıvama ulaştım, siz yine kontrollü ekleyin.
6. Pankek yapmıyoruz, harç yine biraz yapışkan kalması lazım.
7. Kaşık yardımıyla zeytinyağı ile yağladığım tavaya koydum ve biraz şekil verdim. Çok yağ dökerseniz mücver bütün yağı çekiyor, o yüzden tavayı az yağlamak yeterli oluyor.
8. Yanına ben birde sarımsaklı yoğurt hazırladım, banarak yedim. Hem probiotikli ev yoğurdu, hem sarımsağın say say bitmez faydaları ekstra bonus oldu❣️.