Yuvalama (Antep Usulü)

Yuvalama (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1 su bardağı nohut
• 100 gr kıyma
• 150 gr kuşbaşı et
• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta beyazı
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı un
• Tereyağı
• Nane

Yuvalama (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Pirinci 30 dk ıslatıyoruz. Süzüp kurutuyoruz. Robottan geçiriyoruz. İrmiği 2 yemek kaşığı su ile ıslıyoruz. Unu ve kıymayı da koyup elimizi yavaş yavaş suya batırarak yoğuruyoruz. Elimizi yağa batıra batıra nohuttan daha küçük yuvarlaklar yapıyoruz. Su da haşlıyoruz. Bir yandan da nohudu ve Eti haşlıyoruz. Nohudu ve Eti alıp yuvalamaların üzerine boşaltıyoruz. Bir kapta yoğurdu biraz suyla açıyoruz üzerine sırasıyla yumurta ve unu tuzu ekleyip iyice çırpıyoruz. Yemeğin suyundan azar azar yoğurt sosunun üstüne aktarıyoruz. Yoğurt sosunu alıp tencereye karıştıra karıştıra aktarıyoruz suyunu ayarlıyoruz. Ve yağda naneyi yakıp yemeğe aktarıyoruz. Harika bir yöresel yemek😊😊😊