Zahterli Ekmek (Kekikli Kurabiye Hatay Yöresel)

Zahterli Ekmek (Kekikli Kurabiye Hatay Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı ince doğranmış taze kekik (buzluktan çıkmış, konserve, kurutulmuş da olur )
• 1 ince doğranmış büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası acılı veya acısız
• 1′ er yemek kaşığı kimyon, rezene, çörekotu, beyaz susam, kişniş
• 1 paket instant maya veya 1 paket kabartma tozu
• Tuz

Zahterli Ekmek (Kekikli Kurabiye Hatay Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Klasik kurabiyeler dışında farklı bir tad arayanlara kıtırlığı ve içindeki baharatlarıyla ağızda aromatik bir tad bırakan yöresel, tüm malzemeleri doğal ürünleren oluşan bu sağlıklı kurabiyemizi şiddetle tavsiye ederim. Hatay yöresinin bu vazgeçilmez lezzeti bahar aylarında dağ kekiği çıkınca tepsi tepsi yapılır mahalle fırınına göndelir. Kavanozlarda aylarca hiç bayatlamadan muhafaza edilebilir. Çayın yanına muhteşem gider. Bu ölçü ile bir büyük fırın tepsisi çıkar.

1. Un ariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
2. Kontrollü bir şekilde un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Kolayca şekil alacaktır.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve iki avuç arasında incecik bastırlarak tepsiye dizilir.
5. İnce yapın ki çabuk pişsin içi çiğ kalmasın ve kıtır kıtır olsun. Isıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika etrafı kızarıncaya kadar pişilir.
6. Isısı gidip soğuduktan sonra servis yapılır.