Zencefilli Kurabiye Ev

Zencefilli Kurabiye Ev Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram tereyağı
• 3 su bardağı un (Sert kıvamlı olacak kontrollü arttırılabilir)
• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) çay bardağı pekmez
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zencefil

Karamel (Yapıştırma İçin)

• 1,5 bardak toz şeker
• 1/2 (yarım) bardak su

Royal İçin

• 1 adet yumurta akı
• 3 damla limon
• 250 gram pudra şekeri (kıvama göre arttırılabilir)

Süsleme

• Farklı renklerde şeker hamuru
• Şekerlemeler
• Pudra şekeri
• Hindistan cevizi
• Çubuk kraker

Zencefilli Kurabiye Ev Tarifi'nin Yapılışı

1. Ev yapımı için şablonlar kesilir (İnternette çok çeşitli şablonlar var. Ben birini seçip kalın bir kağıda cetvel yardımıyla çizdim)
2. Kurabiye hazırlanışı Tereyağ ve şeker iyice çırpılır. Yumurta sarısı ve pekmez de ilave edilerek bir süre daha tamamen karışana kadar çırpılır.
3. Un, kabartma tozu, zencefil ve tarçın eleğe dökülerek eklenir. İyice yoğurulur. Yoğurması zor sert bir kıvam alacak, kıvamı tutturana kadar un ekleyebilirsiniz.
4. 3 top haline getirilerek streç filme sarılır ve dolapta 1 saat kadar bekletilir. 2 adet yağlı kağıt alınarak arasında açılır.
5. Hazırlanan şablonlar ile kesilerek her parça hazırlanır ve fırın kağıdı serili tepsiye dizilir. Aralarında bir miktar boşluk bırakmalısınız az da olsa genişliyor ama ölçüler şaşmıyor.
6. Pencere için kırılarak toz haline getirilmiş renkli cam şekerler pencere için kesilen boşluklara dökülür.
7. Önceden ısıtılmış 180* fırında 9 dk pişirilir. (1 dk bile yanmasına sebep olabiliyor gözlemleyerek pişirin herkesin fırını ayrı olabiliyor kızarmaya başladığı an yeterli).
8. Fırından çıkan parçalar mutlaka tel üzerine aktarılmalı, ilk fırından çıktığında yumuşak oluyor bekleyince sertleşiyor. Telle beraber dolapta bekletiyorum kısa bir süre.
9. Birleştirme ve süsleme ben birleştirme işlemini karamel ile yaptığım için süslemeleri evi birleştirdikten sonra elimde yaptım. Zaten çok sağlam birleşiyor daha rahat ettim. İnternette royal içing ile birleştirme tarifleri çok fazla tercih sizin.
10. Su ve şeker tencerede karıştırılır orta ateşte kahverengi olana kadar pişirilir. Yoğunlaşmış şeker donduğu zaman sertleşecek. Altını kısarak veya kapatabilirsiniz. Soğudukça su açabilir sertleştikçe su ekleyebilirsiniz.
11. Yan duvarlar şekere batırılarak veya kaşık yardımıyla çizgi çekilecek şekere bulanır ve duvarlar birleştirilir. Çatı aynı şekilde birleştirilir.
12. En son baca birleştirilerek son haline getirilir. Fazla şeker olması sorun değil donduğunda beyazlaşıyor üzerine kar da yapacağımız için çok göze batmıyor.
13. Şeker hamuruyla eve ve bahçeye süslemeler yapabilirsiniz. Çubuk kraker ve yine sıcak şeker ile bahçe çitleri yapılabilir.
14. 5. Bu süslemeler bitince royal içing malzemeleri karıştırılarak güzelce çırpılır ve koyu bir krema kıvamını alır, bununla kar süslemelerini yapabilirsiniz.
15. Hepsi bittikten sonra süzgeç ile eleyerek pudra şekeri ve hindistan cevizi ile son dokunuşları yapabilirsiniz.
16. Umarım beğenirsiniz, iyi yıllar.