Zencefilli Yumuşak Kurabiye

Zencefilli Yumuşak Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 + çeyrek su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı zencefil tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı karanfil tozu
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı muskat
• 8 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı beyaz şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı esmer şeker
• 1 büyük yumurta
• 1/4 (çeyrek) su bardağı pekmez

  1 su bardağı = 240 ml

Hazırlanışı

1. Büyük bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz, toz zencefil, tarçın, karanfil tozu ve vanilyayı alarak karıştıralım. Damak zevkinize uymuyorsa, karanfil tozu ve muskat eklemeden de yapabilirsiniz.
2. Başka bir karıştırma kabında, yumuşamış tereyağına esmer ve beyaz şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
3. Yumurta ve pekmezi ekleyerek çırpma işlemine devam edelim.
4. Önceden karıştırmış olduğumuz kuru malzemeleri karışıma yavaş yavaş ekleyerek spatula yardımıyla hamura yedirelim.
5. Kıvam alan hamuru streç filmle kapatarak yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Dinlenmenin son 10 dakikasında fırını 175 derece fansız ayarda çalıştıralım.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım, daha sonra bardağın altı ile bastırarak yassılaştıralım. Ben bu boyutta 24 adet kurabiye elde ettim. Daha büyük ya da daha küçük kurabiyeler olacak şekilde boyutu değiştirmek size kalmış. Ayrıca ekstra şekerli sevenler bardakla bastırmadan önce topları şekere bulayabilir. :).
7. Kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve fırına vererek 10-12 dakika pişirelim.
8. Fırından aldıktan sonra 5 dakika soğumaya bırakalım. Bu sırada beyaz çikolatayı benmari usulü eritelim.
9. Kurabiyelerin yarısını beyaz çikolataya dikkatlice batıralım. Süsleme glazürü ile dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben bir kısmını da kaskas şekeri olarak bilinen kum şeker ile süsledim. Afiyet olsun.