Zeytin Dolgulu Simit

Zeytin Dolgulu Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 paket yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı tuz
• 4, 5 su bardağı un

İÇİ İÇİN;

• 1, 5 su bardağı zeytin (çekirdeksiz)
• 1 tatlı kaşığı kekik

ÜZERİ İÇİN;

• 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 2 yemek kaşığı su
• Susam

Zeytin Dolgulu Simit Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kabın içine ılık su, ılık süt ve mayayı alalım. Maya eriyene kadar karıştırıp bir 5 dakika bekletelim. İçine zeytinyağı, sirkeyi, tuzu, şekeri ve mahlebi ekleyerek tekrar karıştıralım. Yavaş yavaş bütün unu ekleyerek elimize yapışan bir hamur elde edelim. Bu esnada un eklemeyelim. Hamur mayalandıktan sonra tezgah üzerinde tekrar yoğururken çok az un eklersiniz. Hamurumuzu 1 saat ılık bir ortamda ağzı kapalı olarak mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz mayalandıktan sonra tezgaha çok az un serperek biraz yoğuralım. Hamurumuzu 12 eşit bezeye ayıralım. Her birini elimiz ile küçük dikdörtgen olacak şekilde açıp uç kısmına kekikli zeytin harcımızdan koyarak oval şekli vererek sıkıca kapatalım. Bütün bezeler aynı şekilde hazırlandıktan sonra önce pekmezli suya sonra da susama bulayarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30- 35 dakika pişirelim. Harika bir lezzet. Afiyet olsun Not: Bu güzel tarif için Hümeyra Aydoğdu’ya teşekkürler.