Zeytin Ezmeli Cevizli Rulolar

Zeytin Ezmeli Cevizli Rulolar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta akı sarısı üzeri için ayrılacak
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket instant maya
• 5,5-6 su bardağı un(elenmiş olsun)

İç harç için;

• 1 kase zeytin ezmesi
• 100 gram yumuşak tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Zeytin Ezmeli Cevizli Rulolar Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, toz şeker ve mayayı alıyoruz iyice karıştırıyoruz. Çırpma teli ile veya elinizle ardından tuzunu, yumurta aklarını kabartma tozunu ilave ediyoruz.
2. Unumuzu 4 su bardağını eleyerek ilave ediyoruz kalanını yavaş yavaş hamurumuzun kıvamına göre ilave ederek elinize hafif yapışan bir hamur elde ediyoruz. Yazdığım ölçüdeki un dan az veya çok kullanabilirsiniz.
3. Ardından yoğurduğumuz hamurun üzerini streç filmle veya bir temiz pamuklu örtü ile sarıyoruz 40 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Bu arada zeytin ezmemizi evdeki zeytinlerinizin çekirdeklerini çıkartıp rondodan üzerine biraz sıvı yağ gezdirerek geçirirseniz zeytin ezmeniz de hazır olacaktır.
5. 40 dakikanın sonunda hamurumuzu 3 bezeye ayırıyoruz bezemizin bir tanesinin tezgahımızda hafif unlayarak açıyoruz ne çok kalın ne de çok ince olmayacak şekilde açtığımız bezemize önce yumuşamış tereyağımızı sürüyoruz.
6. Ardından zeytin ezmemizi sürüyoruz, ardından birazcık ceviz serpiyoruz, sonra hamurumuzu rulo şeklinde sarıyoruz keskin bir bıçakla veya iple ikişer santim genişliğinde dilimler kesiyoruz.
7. Kestiğimiz ruloları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak diziyoruz, tüm hamur bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz. Şekillendirme işi bittikten sonra 15 dakika tepsi mayası yapıyoruz, ardından yumurta sarılarını sürüyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 190 derecede kızarana kadar pişiriyoruz zeytin ezmeli cevizli rulolarımız yemeye hazırdır afiyet olsun. 🍀 sağlıkla ve sevgiyle kalın 🍀defterinize kaydetmeyi unutmayın🍀