Zeytinyağılı Patlıcan Turşusu

Zeytinyağılı Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 4 baş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı dolusu karabiber tohumu
• 1 çay kşğ kişniş
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı  tuz üzerini geçecek kadar su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4 dal maydanoz
• 2 adet domates
• 1 adet limon

Zeytinyağılı Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Vermiş olduğum ölçüler bir kavanoza göre 500 ml olan.

1. Öncelikle patlıcanları soyalım tuzlu suda yarım saat bekletelim ardından kaynayan suya yarım limon bir çay kaşığı tuz ilave edelim tuzlu suda bekleyen patlıcanları.
2. İlave edelim kabuklar sararana kadar haşlayın yani hafif yumuşayıncaya kadar süzgeçle alalım.
3. Bir kavanoza 2 diş sarımsak 3 4adet karabiber 1 adet defne yaprağını 2 adet kişniş koyalım üzerine iki dal maydanoz.
4. Patlıcanları zevkinize göre dizelim orta kısmına da aynı işlem yapalım sarımsak karabiber defne yaprağı kişniş maydanoz koyalım.
5. Bir patlıcan dilimi bir domates dilimi dizelim.
6. Üzerine zeytinyağı sirke şeker tuz üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatın tencereye alın.
7. 20 dk kaynatın tekrar kapağını sıkın kışa aylarında veya istediğiniz zaman tüketin umarım beğenirsiniz afiyet olsun.