- 1-2 Kişilik
- 30dk Hazırlık, Pişirme yok
❗❗❗sarı bir biber turşusu için öncelikle biber seçimi önemli. Seçtiğiniz biber açık yeşil ve sarı renge yakınsa sonuç başarılı oluyor. ❗❗diğer önemli nokta ise sirke çeşidi. Elma sirkesi ile kurulan biber turşuları her zaman daha sarı olur. Üzüm sirkesi maalesef cinsi uygun değilse karartır. ❗❗sıcak su turşuların sararmasında önemlidir. Mümkünse sıcak su ile hazırlayın. Ancak sıcak su ile kurulan tursularda mutlaka ama mutlaka yeni kapak kullanın. Sıcak suyla vakumlanan turşular hem sarı hem çıtır olacaktır. Hava alırsa yumuşar❗.
❗❗❗sarı bir biber turşusu için öncelikle biber seçimi önemli. Seçtiğiniz biber açık yeşil ve sarı renge yakınsa sonuç başarılı oluyor. ❗❗diğer önemli nokta ise sirke çeşidi. Elma sirkesi ile kurulan biber turşuları her zaman daha sarı olur. Üzüm sirkesi maalesef cinsi uygun değilse karartır. ❗❗sıcak su turşuların sararmasında önemlidir. Mümkünse sıcak su ile hazırlayın. Ancak sıcak su ile kurulan tursularda mutlaka ama mutlaka yeni kapak kullanın. Sıcak suyla vakumlanan turşular hem sarı hem çıtır olacaktır. Hava alırsa yumuşar❗.
https://www.nefisyemektarifleri.com/sus-biberi-top-biber-tursusu-sapsari-biber-tursusu-nasil-yapilir/
Süs Biberi Top Biber Turşusu (Sapsarı Biber Turşusu Nasıl Yapılır) İçin Malzemeler
(1 adet 425 cc kavanoz için)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 silme yemek kaşığı turşuluk iri salamura tuzu
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı elma sirkesi
- 500 gr biberiye biberi
- Süs biber
- Cin biber
- Balık biber vs
Kaç güne yenir hale gelir
Merhabalar 🤗
14 gün sonra tam kıvamında oluyor
teşekkür ederim peki şeker yada nohut alır mı acısını
Şeker zaten atıyoruz . Daha çok atılınca dengesi bozulabilir. Ancak nohutlu kurduğunda belirgin bir farklılık görmedim
Mesela jalepeno ya da biber kurarken dogradigimiz için onları çekirdeklerinin büyük kısmı gidene kadar yıkayıp kuruyorum. O zaman acısı baya azalmış oluyor. Ancak bunları doğrama imkanı yok . Top biberleri kozleyerek denemenizi oneririm
bu biberlerin acısını almak için bir yöntem var mı acaba
Merhabalar 🤗 Benim kullandığım süs/cjn biberler minik olan türünden. Hani pazarlarda sapıyla birlikte kurutup satarlar ondan ve çok acı olmuyor. Bir de bunların boyutları daha iri olanı var onlar daha acı oluyor. Alırken dikkat edebilirsiniz. Top biberler de öyle aşırı acı bir cins değil. Ancak elma sirkesi ve sıcak su acısını alıyor biraz . Eğer rahatsız etmiyorsa sirke oranını da fazlaca kullanmak yine acısını azaltmakta. Başka yöntem bilmiyorum.
Top biberleri kozleyerek yaptığım zaman normal kurduklarimdan daha az acı olduklarini farkettim bir de .
merhaba. ev yapımı elma sirkesi uygun mu
Merhabalar 🤗, Ev yapımı sirke ile turşu kuruluyor . Ancak ben hiç denemedim . Ölçüler farklılık gösterir mi bilemiyorum .. Tecrübesi olan varsa belki paylaşır ..
teşekkür ederim
Nohuta gerek yokmu acaba
Merhabalar 🤗
Nohut fermente sürecini hızlandırıyor diye koymadım.. İsterseniz koyabilirsiniz. Ancak koymasaniz da oluyor. Tadını ya da kıvamını etkilemez .Hatta kışlık yapılanlara koymadigim oliyor uzun sürede yavaş yavaş olgunlaşan diye..
Çok teşekkür ederim Zeynep hanım
Rica ederim, sevgiler 🌸
biberler delinecek mı bıçakla
Merhabalar, hayır delmiyorum. Hatta süs biberin başını da bırakıyorum ,sadece sap kısmını kesiyorum
Ne zaman yenilebilir 😍
Merhabalar 🤗 14 gün sonra tam olarak oluyor.
Merhaba biberiye biberini nedir
Merhabalar 🤗
Kavanozdaki küçük olan biberler biberiye biber. Top gibi yuvarlak değil de hafif sivri oluyor.
Merhabalar 🤗 Çok teşekkürler 😍😍😍🌷
2 ileri bi geri ne demek önce kapatıp son kapağı mi gevsetecez
Merhabalar 🤗
Kapağı kavanoz üzerine oturtuyoruz 2 defa geri çeviriyoruz. Her ceviriste tık tık diye ses geliyor zaten. Sonra sıkıca ileri yönde kapatıyoruz .. Gevşetme yok
acı mı biberler acaba
Merhabalar 🤗 evet acı biber her iki cinsi de ..
Merhabalar 🤗🤗
Çok teşekkür ederim 🙏❤️
Dediğiniz gibi doğru oran ve yöntem kullanıldığında hem bozulmayan hem de kütür kütür turşular kurmak mümkün.. Ben turşuyu bir nevi ilaç görüyorum ..Şifa olabilmesi ümidiyle sevgiler🌸
tarifiniz çok güzel ellerinize sağlık🙏🏻💕,limon tuzu gibi koruyucuda eklemediğiniz için ayrıca tebrik ediyorum👏🏻👏🏻 sirke limon turşuların asit düzenlemesi için gayet yeterli👍🏻