Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg barbunya
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Sıcak su

Pişince:

• Limon suyu
• Maydanoz

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunya 5-6 dakika kaynatılır ve suyu süzülür.
2. Tencereye aldığımız zeytinyağında rendelenen soğan ve sarımsaklar kavrulur, sonra küp doğranan havuç ve patates eklenir; kavurmaya devam edilir.
3. 3-4 dakika sonra da rendelenen domates ve salça ilave edilir, tuz, karabiber ve defne yaprağı eklendikten sonra barbunya ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesi yapılır; kısık ateşte pişmeye bırakılır. (barbunyanın pişip pişmemesine göre sıcak su takviyesi yapılır. ).
4. İsteğe bağlı olarak pişen, servis tabağına alınan yemeğin üzerine zeytinyağı gezdirilir.
5. Doğradığımız maydanoz serpilir, limon suyu gezdirilir; ardından servis edilir.Afiyet olsun.