Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg taze asma yaprağı
• 5 adet büyük boy kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1/4 (çeyrek) bağ maydonoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Tencereye 1 su bardağı zeytinyağı alınır ve soğanlar küp küp doğranarak zeytinyağı ile sotelenir.
2. Salça eklenerek kavrulur. Pirinçler ilave edilerek kavrulur.
3. Baharatlar eklenir ve 1 su bardağı su ilave edilerek kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirilir maydanozlar ilave edilir.
4. Kapağı kapatılarak demlenmeye ve soğumaya bırakılır.
5. Büyük bir tencerede 2-3 litre kadar su kaynatılır içine 1 yemek kaşığı kaya tuzu atılır.
6. Yapraklar tuzlu suda 10 dk kadar posta posta haşlanır.
7. Haşlanan yapraklar süzülerek bir kaba alınır ve iç harç ile doldurularak ince bir şekilde sarılır.
8. Yayvan geniş bir tencerenin altına bir kat yaprak serilir ve bu serginin üstüne sarılan yapraklar sıra sıra dizilir,.
9. Tencere dolunca üzerine yapraklar serilir bir kaç dilim limon kesilerek yaprakların üzerine yerleştirilir, 2 su bardağı su eklenir ve kapağı kapatılarak kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirilir.
10. Pişirildikten sonra en az 2-3 saat dinlendirilir ve servis edilir. Afiyet olsun 🍴🍽️.