Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg asma yaprağı

Dolmanın içi için;

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 avuç maydanoz
• 1 buçuk su bardağı sıcak su

Dolmanın üzeri için;

• Yarım limon suyu
• Limon dilimleri
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Üzerini geçicek kadar sıcak su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura asma yapraklarını ılık suda yarım saat bekletin 2 kere suyunu değiştirin. Tuzu gitsin.
2. İç harcı için küçük küpler halinde doğranan soğanlar zeytinyağında kavurun. Toz şekeri de ilave edelim ve karıştıralım.
3. Pirinçleri yıkayıp, suyunu süzüp ekleyelim ve 1-2 dakika daha kavuralım.
4. Baharatları ve rende domatesi de ekleyin.
5. 1,5 su bardağı su eklenerek, altı kısılır. Suyunu tamamen çekene kadar pirinçler kısık ateşte pişirilir.
6. Suyunu çektikten sonra ocaktan alalım ve doğradığımız maydanozu ekleyerek karıştıralım. İç harcımız bir kenarda soğusun.
7. Ardından tepsiye yapraklar tek tek serilerek, geniş tarafına yaklaşık birer tatlı kaşığı iç harç şerit halinde konulur ve sarılır. İç harcımız bitene kadar bu işleme devam edilir.
8. Tenceremizin tabanına asma yaprağı yerleştirelim ve sarmalarımızı sırayla yanyana dizelim.
9. Yaprak sarmaların üzeri 1 parmak geçinceye kadar suyunu ilave edip üzerini yapraklarla kapatalım ve zeytinyağı, limon suyu ve limon dilimlerini ekleyelim.
10. En son tencerenin içine girebilecek büyüklükte bir tabak sarmaların üzerine oturtulur ve tencerenin kapağı kapatılır.
11. Yaprak sarmaları kısık ateşte pişmeye bırakalım.
12. Piştikten sonra tabak kaldırılır.
13. Tamamen soğuduktan sonra soğuk servis edin.
14. Afiyet olsun.