Kahramanmaraş Usulü Zeytinyağlı, Ekşili Kuru Dolma

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Kahramanmaraş Usulü Zeytinyağlı, Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

35 adet kuru patlıcan (benimki küçük)
25 adet kuru biber
3 su bardağı pirinç
2 adet büyük soğan
6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 silme tatlı kaşığı tuz (biber salçam tuzlu olduğu için yeterli oldu)
2 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı sumak ekşi
Yarım limon
Çeyrek bağ maydanoz
Karabiber
Zeytinyağı

Kahramanmaraş Usulü Zeytinyağlı, Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese merhaba;.Kahramanmaraşlı biri olarak en sevdiklerimdendir kuru dolma. Yapması zor gibi gözüksede, yerken yorgunluğunu unutturuyor insana. Annemden öğrendiğim ve yıllardır yaptığım dolma tarifimi umarım beğenir ve denersiniz.

Öncelikle tencereye su alıp kaynatalım, içerisine sırayla kuru patlıcan ve biberleri ekleyip 5 dk haşlayalim ve süzelim.
Üzerinden soğuk su geçirelim. (ben evdeki kurumun tamamını haşlayıp buzluğa atıp, yapacağım zaman çıkarıyorum. Dolma yapmak daha pratiklesiyor benim için).
Resimlerdeki gibi soğanı doğrayıp kavuralım. Üzerine rendelenmiş sarımsağı ekleyelim.
Sonra salçaları ekleyip ezelim ve biraz kavuralım.
Üzerine yıkanmış pirinçi ekleyip karıştırarak 5 dk kadar kavuralım. Bu arada baharat ve maydanozu da ekleyelim.
İç soğuduktan sonra dolmalari doldurup resimdeki gibi tencereye dizelim,limonu dilimleyip üzerine dizelim.
Üzerine tabak kapatalım ve üzerini kapatacak kadar kaynar su ekleyelim.
Ilk 15 dakikadan sonra ocağı kısık ateşe alalım ve toplam 45 dk pişirelim.

Not:dolmaların içini az dolduralım ki pirinçler taşmasın.

Not:dolma yaparken iç ve sebze tam yetsin diye her patlıcan yada bibere silme 1 yemek kaşığı pirinç hesabı ile içimi hazırlıyorum.Deneyenlere afiyet olsun:).

Kahramanmaraş Usulü Zeytinyağlı, Ekşili Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

khaleesi96 @khaleesi96

Şikayet Et

sumak ekşi nedir nasıl yapılır
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
- Emine @Emineberilzehra
  
  Şikayet Et
  
  Sumak bitkisinin ezilerek sulandırılarak yapıldığı bir ekşidir.Aktarlarda toz halinide bulabilirsiniz.Elinizde yoksa kullanmadanda yapabilirsiniz.Üzerine pişerken limon sıkarakta o ekşiliği biraz yakalayabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 gün önce
Kader Adıcan @Kader_Adican

Şikayet Et

Birgün önceden hazırlayıp ertesi gün pişirsem olurmu tadı bozulurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Emine @Emineberilzehra
  
  Şikayet Et
  
  Hiç birsey olmaz ertesi günde pisirebilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Saadet*in mutfağı ♨️♨️ @goog_b20e98100efd

Şikayet Et

mis gibi görünüyor ellerinize emeğinize sağlık 👌🥰
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
serapozyolu @serapozyolu

Şikayet Et

Bir K Maraşlı oldum için yemekleriyle gurur duyuyorum ellerinize saglık çok güzel görünüyor
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Nur Çetin @goog_1046568ea902

Şikayet Et

ellerine sağlık canım benim 🥰🥰🥰
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce