Zingil Tatlısı

Zingil Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Tatlı hamuru için;

• 100-150 gr tuzsuz taze peynir
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 1/2 (yarım) su bardağı ufak dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Kızartmak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 1 su bardağı toz şeker
• 1- 1, 5 su bardağı su (şerbet yoğunluğu sizin ağız tadınıza bağlı ben 1 bardak su kullandım)
• 1/4 (çeyrek) limon suyu

Zingil Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, Urfa’da taze peynir çıkınca (Mart-Nisan dönemi) yapılan Zingil Tatlısı unutulmaya yüz tutmuş leziz tatlardan. Peynirli olduğu halde peynirin ne tadını ne kokusu alıyorsunuz.

Tatlıyı yapmaya başlamadan önce şerbeti hazırlayıp soğutuyoruz.

Peynirimizi çukur bir kaba alıp iyice eziyoruz üzerine yumurtayı, kabartma tozunu, şekerli vanilini ekliyoruz. Yavaş yavaş unu ekliyoruz ve ele yapışmayacak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurumuzu 5 dakika dinlendiriyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Hamuru açıp içine dövülmüş ceviz ve şeker karışımından koyup kapatıp yuvarlıyoruz. Dikkat edilmesi gereken hamuru çok ince veya çok kalın açmamak. İnce olunca ceviz karışımı dışa çıkıyor, kalın olunca kızartırken içi çiğ hamur kalıyor. Hazırladığımız tatlıları kızgın yağda kızartıp soğuttuğumuz şerbete koyuyoruz. Fazla bekletmeden tatlımızı şerbetten alıyoruz. Dilerseniz üzerinde ceviz fıstık v. B. İle servis edebilirsiniz. Kalan şerbetiniz olursa servis ederken üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.