1 Yıl Bozulmadan Sakla (Lokum Gibi Kavurma)

1 Yıl Bozulmadan Sakla (Lokum Gibi Kavurma) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo et
• 200 gr. Kadar hayvanın kendi yağı (kuyruk yağı ya da iç yağı en uygunu)
• 1 yemek Kaşığı kaya tuzu

1 Yıl Bozulmadan Sakla (Lokum Gibi Kavurma) Tarifi'nin Yapılışı

Bu kavurma o kadar lezzetli oluyor ki bildiğiniz lokum kıvamında. Yumuşaklık ve tadı çok güzel oldu. Kırmızı et sevmeyen çocuklarım bu kavurmayı çok sevdi. Hatta bu sabah ben uyanmadan dolaptan alıp soğuk haliyle bile yemeye çalışmışlar. Artık siz hesap edin.

1. Tarifimize öncelikle küçük küçük doğranmış yağları tencereye alıp bütün yağını salana kadar ara ara karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.
2. Yağlar bütün yağını saldıktan sonra kendisi artık rengini değiştirmiş hafiften kıtırlaşmış oluyor.
3. Artık o kıtırlaşmış yağları tencereden çıkarın.
4. Geriye kalan yağlar sanki sıvı yağ görünümlü olacak.
5. Tencereye kuşbaşı küçük küçük doğranmış etlerimizi atıyoruz.
6. Birkaç dakika sonra et kendi suyunu salmaya başlayacak.
7. Kısık ateşte o suyu çekene kadar ve kapak kapalı olarak pişirilir. Arada karıştırın.
8. Ben kavurma etlerime incitmemek adına kevgirle usul usul karıştırdım.
9. Böylelikle dokusunda da hiçbir bozulma olmadı.
10. Artık suyunu çektikten sonra ( en son biraz su kalıyor karamelleşmiş gibi bir görüntüsü oluyor. Aslında o su değil yağ donduğu vakit yağ olduğu anlaşılıyor. )
11. Sıcak haliyle temiz, çıtlağı olmayan bir kavanozun içine arada kaşıkla da bastırarak etleri koyun.
12. O gördüğünüz suları da kavanoza ekleyin bayağı suyu olsun. Çünkü donduğunda her yerinde donmuş yağ olacak. Lütfen buna dikkat edin suyundan bol bol koyun.
13. Sıcaklığı gitmeden hemen kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirili vaziyette bir gece bekletin.
14. Göreceksiniz kapaklar vakumlanmış olacak.
15. Yaz ayları geçene kadar buzdolabının alt raflarında yaz bittikten sonra da dilerseniz dolabının dışına çıkararak serin ve karanlık bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Önceki konserve tariflerimde bahsettiğim püf noktalarına lütfen burada da dikkat edin. Kapağı iyi kapatın kapaktan ses geliyor mu diye kontrol edin.
Eminim tarifimden çok memnun kalacaksınız. Lokum gibi etiniz olacak hem de uzun süreli kolayca saklayabileceğiniz bir yöntemle.