Acı Sos

Acı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg domates
• 250 gr cin biberi
• 3-4 adet havuç
• 3-4 adet kırmızı salçalık biber
• 1 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı kalın turşu tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 3 baş sarımsak

Acı Sos Tarifi'nin Yapılışı

Sırası ile domatesler, cin biberi, havuç rondodan geçirilir. Maydanoz, sarımsak ve kırmızı biber küçük küçük doğranır. 5 kglık turşu kavanozuna konulup yağ, sirke, tuz, şeker, limon tuzu eklenip karıştırılır. Domateslerin çok fazla gazı çıkacağı için kavanozun altına bir tepsi koyarak 15-20 gün boyunca her gün tahta kaşıkla karıştırılır. Daha sonra buzdolabında yada serin bir yerde muhafaza edilerek kış boyu kahvaltı dahil her öğünde afiyetle yenilir :)