Acı Tarifi

Acı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg domates
• 5 kg kırmızı kapya biber
• 1 kg kıl biber (Köy biberi de olur)
• 1 kg acı biber
• 5 baş sarımsak
• 1, 5 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Kaya tuzu

Acı Tarifi'nin Yapılışı

1. Domateslerimizi yıkayıp geniş bi leğende sirkeli suda bekletelim.
2. Ardından domateslerin baş kısımlarını alıp dilimleyelim.
3. Rondodan geçirip tencereye alalım.
4. Tenceremizi ocağa alıp altını yakalım. Bu arada kapya biberlerimizi temizleyelim. Ben bütün malzemelerimi sirkeli suda beklettim.
5. Dilimlediğimiz biberlerimizi rondodan geçirelim.
6. Tencereye ilave edelim. Sırasıyla kıl biber, acı biber ve sarmısaklarımızı rondodan geçirip tencereye ilave ediyoruz.
7. Sıvı yağ ve sirkemizi ekledikten sonra en az 4 saat kadar kaynatalım.
8. Tuzunu damak zevkimize göre ilave ediyoruz. Karıştırarak kontrol etmeyi unutmayalım.
   Not;Pişirme kısmı size çok gelebilir. Ama be kadar kaynarsa o kadar özleşir. Ve çok daha lezzetli bi kıvam alır. Tencere ölçüm 20 lt. Ortalama 10 -12 kavanoz elde ediyoruz.