Acılı Ezme

Acılı Ezme Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet sivri biber (Acı olabilir)
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• Bir bağ maydanoz
• 1 adet salatalık

Sosu için;

• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı sumak (İsteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Acılı Ezme Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeler çok küçük küpler halinde doğranır.
2. Domatesin kabuğu soyulmalıdır. Hepsi ince ince kıyılınca bir kaseye alınır. Eğer vakit yoksa hepsi rondodan da geçirilebilir. Ama o zman fazla suyu süzdürülmelidir.
3. Ayrı bir kasede sos için tüm malzemeler iyice çırpılır ve çözdürülür. ,
4. Diğer malzemelere eklenir.
5. Kaşıkla malzemeleri ezmeden alttan üste doğru karıştırılır. Eğer hemen tüketilmeyecekse nar ekşisi sonradan eklenmelidir aksi halde sulanma yapabilir.