Acuka

Acuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yemek kaşığı acı biber salçası dolu dolu diğer deyim le bol kepçe
• 3 yemek kaşığı domates salçası dolu dolu diğer deyim le bol kepçe
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ayçiçek yada zeytin yağı
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Biraz tuz miktar vermiyorum salça tuzlu olduğundan siz kararlayın tuzunu

İsteğe bağlı;

• Bu malzemeler harici 2 dilim çekilmiş bayat ekmek yada 2-3 yemek kaşığı galeta unu kullana bilirsiniz ben kullanmıyorum
• Yurt dışında acuka baharatı bulunmuyor ama Türkiye de her yerde rahatlık la acuka baharatını bulabilirsiniz o şekilde kullana bilirsiniz hazır paket alıp

Acuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tenceremize yağımızı ince ezilmiş yada rendelenmiş sarımsağı alıp çok az sarımsağı kavuralım bir iki karıştırmanız yeterli.
2. Salçaları ilave ediyoruz orta ateşte beş dakika kavuralım salçamızı.
3. Üzerine baharatları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
4. En son 2-3 dakika kala cevizi ilave edelim ceviz le birlikte kavurma işlemini bitirip ister bir kavanoza ister bir kaseye acukayı soğumaya bırakıyoruz .
5. Daha sonra afiyetle yene bilir 10 dakika kavurmak yeterli olur.

Çocukluğumdan bilip yendiğim acukayı Annem her zaman yapardı ama salçayı kavurmuyor du tereyağıyla hazır acuka baharatı kullanırdı ceviz çokta lezzetli oluyordu o şekilde yapıp belki atarım ilerleyen günlerde.
Arkadaşlar acuka tereyağlı yapmak isterseniz kavurmadan salçayı yapmalısınız tereyağı o da ısısında oldumu zaten yumuşuyor salçayla karıştırmak zor olmaz
bazıları tereyağlı yapmışlar kavurmuşlar tereyağıyla olmaz o şekil tereyağ eriyor sonra tekrar soğuyunca donuyor lezzeti gidiyor.