Adana Dürüm

Adana Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

Adana Kebap İçin

• 700 gram dana kıyma
• 300 gram kuzu kıyma
• 1 diş sarımsak
• 2 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• Yarım demet maydanoz

Lavaş İçin

• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı ucuyla şeker
• 1 adet instant maya
• Alabildiği kadar un

Soğan Sos İçin

• 2 büyük boy soğan
• 2 şeker kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Dilediğiniz kadar limon suyu
• 10-12 adet adana çöp şiş çubuğu

Adana Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Adana kebap için iki kıymayı da birbirine iyice iyice geçiren kadar yoğuralım. Soğan ve sarımsağı kum şekline gelene kadar kıyalım.
2. Daha sonra tüm malzemeleri birleştirip (Maydanozuda iyice kıyıp ilave ettikten sonra) iyice yoğurduktan sonra buzdolabında 1-2 saat etimizi dinlendirelim.
3. Dinlenen etimizi el yardımı ile çöp sislerimize dizelim ve yağsız tavada pişirelim.
4. Lavaş için un haricindeki tüm malzemeleri bir kapta çırpalım ve elimize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un ekleyip ağzını iyice kapatın.
5. 20-30 dakika hamurumuzu dinlendirdikten sonra yuvarlak şekilde oklava yardımı ile açalım. Yağsız bir tavada orta ateşte lavaşlarımızı pişirelim.
6. Soğan sosu için soğanlarımızı ince ince kıyıp isot, yağ ve limon suyunu ilave edip elimizle yoğuralım.
7. En son pişen lavaşımızı adana kebaplarımızın üzerine bastırıp yağına bulayalım (Aşırı değil) sonra lavaşın içine soğanımızı uzunca serip adanamızıda üstüne koyup dürümümüzü saralım. Afiyet olsun.