Adana Usulü Felah Köftesi

Adana Usulü Felah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur (simit bulgur)
• 6-7 yemek kașığı tepeleme un
• 2 yemek kașığı acı biber salçası
• 3-4 su bardağı tavuk suyu
• Tuz, pul biber, kekik toz, kırmızı biber, limon tuzu

Sosu için;

• 8 adet domates
• 9-10 adet sarmısak
• 1 yemek kașığı acı biber salçası
• 1 çay bardağının yarısı kadar zeytinyağı
• Tuz

Üzeri için;

• Yarım demet maydanoz

Adana Usulü Felah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar merhabalar bugün yaşadığım şehirin meșhur yemeği Felah köftesi tarifini sizlerle paylașıcam umarım beğenir ve naçizane eleștirilerinize sunarım. Dilerseniz tarifimize geçelim.
Bulgurumuzu yayvan bir tepsiye aktaralım üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyelim. Unumuzu ilave edelim (bana 6-7 bardak yeterli geldi sizler bulgurunuzun durumuna göre ekleme yapabilirsiniz) salçamızı, baharatlarımızı.
Ekleyip yoğurmaya devam edelim. Kıvamını aldıktan sonra dinlemeye alalım. Sosu için domatesleri doğrayalım zeytin yağlı tencereye ilave edelim sarımsakları doğrayıp ekleyelim salça ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya alalım. Dinlenen hamuru muntazam bir biçimde ellerimizi ıslatarak minik yuvarlaklara bölelim (misket boyunda olması yeterli) daha sonra serçe parmağımızla ortalarına hafifçe bastıralım amacımız bir dövme şekli elde etmek. Bu işlemden sonrada büyük bir tencereye tavuk suyumuzu doldurup kaynatalım 2 çay kaşığı limon tuzu ekleyelim (buradaki amacımız köftelerimizin dağılmasını önlemek için) Suyumuz kaynadıktan sonra köftelerimizi kaynar tencereye ekleyelim. Eğer belli bir süre sonra köftelerimiz su yüzeyine çıkıyor ise pişmiş demektir. Süzelim ve yayvan bir tepsiye alalım. Kaynamaya bıraktığımız sosumuzda pișmiș ise ocağımızdan alıp köftelerimizin üzerlerine gezdirelim. Servis tabaklarında üzerine maydanoz kıyarak servis edelim.

Afiyet Olsun :)