Hatay Usulü Kısır Tarifi (videolu)

keşke su detayını açıklama kısmında belirtseydiniz. 50 dakika makinede yogurmama ragmen bulgurlar kıtır kıtır kaldı. sizin ve esra hanımın tariflerini gözü kapalı güvenip yaparım normalde. bu tarifiniz yanılttı ilk defa

Cok cok eksik var, Tuz, kara bibier, nane ekisi. Bunlar yoksa, bu güzel degil. Sorry.

hiç baharat yok bu tarifte galiba öylemi🤔

yarım saat yoğurdum ama bulgurlar hala çiğ biraz iri sanırım ondan baya da su ekledim nasıl kurtarabilirim acaba yoksa çöpe gidicek

nasıl sadece yogurarak yumusattniz sicak su koydum bileğim agirdi

acaba hangi su bardağı 200 ml yoksa 250 ml sa ki Burda cay bardağı kula illmis gibi gözükiyor

benim bilek gücüm pek iyi değil .hep ıslatarak yaparım kısırı.yogurarak yapmak lezzet açısından farklı oluyor mu.muhtesem görünüyor ağzım sulandı 😋😋

Bence herşeyden önce gerçek Hatay salçası bulmak lazım.

Hataylı olarak bir açıklama getireyim, tarif ve anlatım gayet başarılı 👍. Şimdi akılda kalan sorulara gelirsek : 1- Kara kılçık bulgurunun ince kısırlık olanını kullanırız ki video da o var siz normal ince bulgurdan da yapabilirsiniz. 2- Hataylılar ın kullandığı salçaların aroması daha yoğun ve tuzlu olur , bu yüzden bazıları için bu tuz yeterli gelebilir. 3- Hani baharat yok mu diyenler olabilir evet malesef bu tarifte kullanmıyoruz çünkü kullanılan salçalar ve nar ekşisi o kadar baskın ki koyacağınız baharat ın hiç bir etkisi olmayacaktır ( tercihe göre kimyon veya karabiber de koyabilirsiniz ama tadını çok değiştirmeyecektir) 4- Eskiler azar azar soğuk su ekleyerek yapardı kısırı ama günümüzde malum kimsenin o kadar zamanı olmadığı için başlangıçta hafif ılık suda bir 10 dk bekletilerek yapılabilir ( bu tarifte Yesemin Hanım yer yer ıslatmış ve uzun yolu seçmiş 👏, tahminimce toplam 1 su bardağı su kullanmış, videoda da var aslında ama tarifte yazılmamış yada gözden kaçmış olabilir. 5- Taze sarımsak da kullananlar var ama her mevsim bulunmadığı için olmazsa olmaz bir malzeme değil, tercih meselesi 6- Zeytinyağı biraz daha fazla olmalıydı ama buda tercih meselesi malum bütün ürünler çok pahalı nasıl yapacağız bu yemeği diyip kötüleyen bir güruhta var, ekonomikte olmalı tabi😁. Yanında domates ve salatalıkla da yiyebilirsiniz 😉. Tekrardan ellerinize sağlık, yine orijinal bir tarif çıkartmışsınız ortaya 👏

Yasemin hanim cok guzel gorunuyor☺️👏🏻😋🥰 Ellerknize saglik. Afiyetle yiyin in shaa Allah. Sevgiler size gelsin☺️♥️🌹

ellerinize sağlık canım güzel bir tarif afiyet olsun nar ekşisi şartmı pek sevmıyorum

Bizde kısırı ince köftelik bulgurla bulgurun üzerine biraz kaynar su koyarak yaparız hatay bulguru pilavlıl kalın bulgurmu acaba pilavlık bulgursa susuz diri kalır bence diye düşünüyorum ellerinize sağlık yemeden birşey diyemiyeceğim

Bende azıcık su ile ıslatıp domates rendesi ile yoğururum. yoğurma işleminden sıkılmayacak bıkmayacak var ise bunu bu şekilde yapabilir.ben biraz tembellikten önce atıyorum 3 su bardağına 3 cay bardağı ile ıslatıyorum ama yinede yoğurma işlemini yapıyorum.cok şişmiyor benimkide

Karakılçık bulguru iri bir bulgur çeşidi suda konmuyor nasıl yumuşuyor?kaçırdığım bir şey mi oldu diye 2 defa izledim ama yok

Elinize sağlık, ben zeytinyağı koymuyordum önceden, şimdi ekledim daha güzel oldu.

bunun adı kısır değil hataylılar buna sarmaiçi derler

yanina taze asma yaprağı ve marul offf süper olur

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş bende yıllardır bu tarifi uygularım herkes bayılır. Arkaşlar çsus

Harika bir tarif yıllardır yaparım su yerinde domates rendesi kullanırım. Deneyeceklere afiyet olsun canlar. 🙋‍♀️

Hatay’da kuru yoğurma yapılır mideyi rahatsız etmesin diye biz hataylilar sarmaiçine yani diğer adıyla kısır’a su eklemeyiz yoğurma işlemi biraz uzun sürebilir kuru olunca ama bu lezzete değer🥰🥰

Merhaba normalde bu yöntemle yapılan çiğköfteyi buzla bile olsa ıslatıyoruz bu tarifte bulgurların şişme durumu nasıl çok fazla mi yoğruluyor acaba?