Adana Usulü Tavuklu Yuvalama (Topalak)

Adana Usulü Tavuklu Yuvalama (Topalak) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım tavuk göğsü
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1. 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı nohut

Sosu için:

• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Kuru nane

Adana Usulü Tavuklu Yuvalama (Topalak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurunu yoğurmak için bulgur irmik bir kaba konur ve hafif su sepelenerek yoğurulur.
2. Bulgur ve irmik birbirine geçmeye başlayınca un yavaş yavaş eklenerek özlü bir hamur yoğurulur.
3. Hamurdan küçük parçalar koparılarak bilye büyüklüğünde yuvarlanır.
4. Tencere sıcak su konulur. Tavuk haşlanır. Tavuklar tencereden alınır.
5. İçine yuvalamalar atılır. Tavuklar minik minik doğranır.
6. Diğer yandan sosu hazırlanır. Sarımsak dövülür.
7. Yağ salça eklenir kavrulur. En son kuru nane eklenir.
8. Yuvalamanın suyundan biraz alınır sosa eklenir.
9. En son sos yuvalamaya yavaşça dökülür. Sosun ardından tavuklar eklenir.
10. Bir su bardağı nohutta eklendikten sonra biraz daha kaynatılır ve altı kapatılır.

Yanına güzel bir salatayla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😋