Adı Değişsede Tadı Değişmeyen Semsek (Sembusek)

Adı Değişsede Tadı Değişmeyen Semsek (Sembusek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• Ele yapışmayan kıvamı alana kadar ılık su

İç harcı;

• 500 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1’er tatlı kaşığı kimyon, kekik, tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam maydanoz

Adı Değişsede Tadı Değişmeyen Semsek (Sembusek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içerisine unu ekliyoruz. Üzerine maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir kıvam aldıktan hamurun üzerini kapatıyoruz ve en az 1 saat dinlenmeye alıyoruz.
2. Bu sırada tavaya yağ ekliyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip biraz kavuruyoruz. Üzerine yarım kilo kıymayı ekliyoruz.
3. Kavrulduktan sonra baharatları ve arkasından salçayı ilave edip karıştırıyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra ince ince doğradığımız maydanozları da ekleyip karıştırıyoruz.
4. Bekleme süresi biten hamurun kapağını açıyoruz ve 1 kez daha hamuru yoğurup, havasını alıyoruz.
5. Portakal büyüklüğünde parçalara bölüyoruz. Böldüğümüz parçaları tezgahı unlayarak merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
6. Açtığımız hamurların altı kısmına kıymalı harçtan ekliyoruz ve üstte kalan kısmı alta doğru getirerek ağzını kapatıyoruz. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
7. Teflon tavayı ocağa alıp altını açıyoruz. Isınan tavanın içine semsek (sembusek)’leri tek tek önlü arkalı pişiriyoruz. Her pişen semsek’leri tereyağı ile yağlıyoruz, ki sert olmasınlar.

Tarifimi deneyen herkese şimdiden afiyet olsun 😋