Ağız Sütüyle Harika Erişte

Ağız Sütüyle Harika Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. kilo ağız sütü
• 1. yemek kaşığı tepeli tuz
• 4. adet yumurta
• Aldığı kadar un

Ağız Sütüyle Harika Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Ağız sütü derin bir kabın içerisine alıp üzerine yumurta ve tuzu karıştırıyoruz iyice yumurtalar içinde kaybolana kadar karıştırıyoruz.
2. Daha sonra unu kontrollü olarak ekliyoruz pürüzsüz olana kadar hamuru yoğuruyoruz kıvamı kulak memesi kıvamında olacak.
3. Pişireceğiniz tava yada sacın boyutuna göre bezeleri alabilirsiniz benim tavan gözleme tavası olduğu için on beze aldım.
4. Bezeleri açmadan önce tavayı ısıtıyoruz çabuk açıldığı için hemende pişiyor.
5. Açtığımız bezeleri tavanın boyutunda açıyoruz fazla pişirmeden çeviriyoruz.
6. Bezeleri mantının yufkasından kalın olacak şekilde açıyoruz ince olmamalı Yoksa kibrit çöpü görünümünde olmaz.
7. Pişirdiğimiz bezeleri bir bezin arasına Koyuyoruz üzerine kurumaması için örtüyoruz kurursa kesmesi zor olur.
8. Hepsini pişirdikten sonra bekletmeden istediğiniz genişlikte kesebilirsiniz.
9. Daha sonra yada yeni kestiğinizde. İster pilavını isterseniz haşlayıp üzerine tereyağı ile lor peyniri döküp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Benim bu verdiğim tariften çok çıkıyor. Kestiğiniz erişteleri bir bezin üzerine. Serin kuruduktan sonra kavanozda aylarca saklayabilirsiniz.