Ağlayan Pasta

Ağlayan Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 150 gram toz şeker
• 2 adet büyük yumurta
• 150 ml. ılık süt
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya beyaz sirke
• 140 gram un
• 40 gram kakao
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz

Islatmak için:

• 2 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve (nescafe)
• 1 yemek kaşığı şeker

Beyaz krema:

• 1,5 poşet toz kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Çikolatalı sos:

• 150 gram bitter çikolata
• 2 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı şeker

Su bardağı ölçüm 200 ml. Çay bardağı ölçüm 110 ml.

Hazırlanışı

1. İlk önce sütün içine sirkeyi dökün, karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Yumuşak tereyağını mikserle biraz çırpın. Toz şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
2. Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpın ve sütü ilave edip karıştırın. Üzerine kuru malzemeleri ( un, kabartma tozu, kakao, tuz ) eledikten sonra ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
3. Yağlı kağıt açılmış 20 * 20 cm. lik kare kalıbına dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğuması için bir kenara alın.
4. Beyaz sos için, kremşantiyi soğuk süt ile çırpın. Soğumuş olan kekin üzerine sürün. Bu şekilde buzdolabında 20-30 dakika bekletin.
5. Ardından keki ıslatmak için 2 çay bardağı ılık süte 1 tatlı kaşığı nescafe ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırın. Kekinizin üzerine sosu gezdirip 15 dakika dinlendirin.
6. Bu arada çikolatalı sosu yapmak için süt, nişasta, kakao ve şekeri küçük bir sos tenceresine alın. Ocağın altını açıp bir taşım kaynatın.
7. Ocağı kapatıp içine parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı atın. Karıştırarak erimesini sağlayın. Kabuk bağlamaması için arada karıştırarak soğutun. Akıcılığını kaybetmeyecek kıvama kadar soğuması yeterli (sıcak veya çok ılık olursa krem şantili katmanı eritir)
8. Keki kalıbından çıkarıp sosu üzerinde gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.

Not:Üzerine gezdirdiğiniz sosu, hazır çikolatalı sos ile de yapabilirsiniz.