Ajvar

Ajvar Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg kapya Biber
• 2 kg patlıcan
• 2 kg domates
• 1 baş sarımsak
• Tuz
• Sıvı yağ

Ajvar Tarifi'nin Yapılışı

Önce biberleri patlıcanları ve domatesi ayrı ayrı közlüyoruz. Közlenen biberlerin tohumlarını ve kabuklarını ayıklayıp bir gece süzgeçte bekletiyoruz. Patlıcan ve domatesi soyup rondodan geçirip kavuruyoruz. Ertesi gün iyice süzülen biberleri de rondodan geçirip kavurduğumuz Patlıcan ve domatesin içine ilave edip yağ koyup kısık ateşte karıştırarak kavuruyoruz. Yağ ölçüsü vermedim ben 1 su bardağından az koydum. Arzuya göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. İyice kavrulunca rendelenmiş sarımsak ve tuz ilavesi yapın. İsterseniz 1 tatlı kaşığı şekerde ilave edebilirsiniz. Şart değil ama lezzet artırıyor. Sıcakken kavanozları koyun. Afiyet olsun.