Patlıcanlı Sos (Ajvar) Videolu Anlatımı
)
Patlıcanlı Sos (Ajvar)
Bu tarif Mine Yalcin Budak adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/patlicanli-sos-ajvar/
https://www.nefisyemektarifleri.com/patlicanli-sos-ajvar/
(23 oy, ortalama: 4,57 / 5)Patlıcanlı Sos (Ajvar) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 3 adet kırmızı biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2-3 adet iri sarımsak
- 4 adet domates
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı acı pul biber
Patlıcanlı Sos (Ajvar) Tarifi Yapılışı
- Patlıcan ve kırmızı biberler çatal ile 1-2 yerinden delinerek pişirme kağıdı serili tepsiye alınır ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika közlenir. Dilerseniz odun ateşinde ya da ocakta da közleyebilirsiniz.
- Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve uygun bir tencereye alınmış yağda, hafif rengi pembeleşene kadar kavrulur.
- Soğan ve sarımsak yeterince kavrulduktan sonra domatesler rondodan geçirilip eklenir. Domatesler suyunu çekmeye başlayana kadar pişmeye bırakılır.
- Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberlerin kabukları soyularak küçük doğranır ve domatesin üzerine eklenir.
- Tuz ve pul biberi ekleyerek karıştırılır, suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
- Suyunu çekince ocaktan alınır ve robottan geçirilir.
- Kavanoza koyulan patlıcan sosu 1 hafta içinde tüketilecekse üzerine zeytinyağı dökülür.
- Sosumuz kış için hazırlanıyorsa robottan geçirildikten sonra (kışlık domates yapar gibi) ocağa alınır ve 2-3 dakika daha pişirilir.
- Kaynamaya başladıktan sonra kavanozlara koyulur ve ağzı sıkıca kapatılarak ters çevrilir. Soğuyuncaya kadar bekletilir. Daha sonra serin ve güneş almayan bir yerde ya da buzdolabında muhafaza edilir.
Afiyet olsun…
Deneyenlerden Fotoğraflar
(35 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
Patlıcanlı Sos (Ajvar) Tarifi
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
Merhaba, bende 10 patlican, 10 kapya biber ve 10 orta boy domatesten yaptim. 1 baş sarimsak ekledim, 2 cay bardagi sizma yag kullandim ve 3 tatli kadigi tuzla koyu, patlican agirlikli bir sos elde ettim.3 adet 660 lik kavanoz a tam geldi. Tadina baktim super lezzetli olmus. Yapanlara afiyet olsun
Yazmayi unutmusum, 3 tanede kuru sogan kullandim
Sogansız yaptım tadi enfes oldu. 4 kilo domates 3 kilo patlıcan 5 kilo biberden 8 yarım kavanoz elde ettim. tarif için teşekkürler
Yaptım çok hoşuma gitti tekrar yaptım ertesi gün 😋
Tarifte olan 1 çay bardağı zeytinyağı soğanı kavururken koyduğumuz yağmı acaba? Yoksa sosun içine mi katılcak, tesekkürler
komşumda beğenip araştırdım ve bu tarif çıktı karşıma. ölçüleri biraz arttırarak yaptım çünkü çok hoşuma gitti tadı ve bu tarif de gerçekten çok başarılı. enfes bir sos oldu. otursam bir kase sos ile yarım ekmek yiyebilirim o derece. :) Fotoğraf da göndermem istedi fakat bir sorun var galiba, yapamadım.
kahvaltı için çok yemeksi bı tat. akşam yemekleri için uygun soguk bı meze olarak yenebilir. damak tadima çok uyan bı tadı yok. lezzetsiz yada kotu oldu anlamında söylemiyorum kesinlikle. görüntüsü zaten gayet hoştu. o yüzden çok merak ettim ve az da olsa yaptım. ellerinize sağlık
Bu platformda bir tarifi beğenmeyişini bu kadar nezaketle ifade eden görmedim henüz, gerçekten tebrikler.
teşekkür ederim çok incesiniz 😊
Harika görünüyor elinize sağlık😊
Teşekkür ederiz,sevgiler :)
şimdi yaptım müthiş ve değişik bir tat oldu tarif için teşekkürler 🥰
Elinize sağlık,afiyet olsun :)
bu akşam yaptım, tek kavanozluk, kahvaltılık için de kaseye ayırdım, soğumuş olarak denemek istiyorum
yarın ki, lezzet yorumumu ekleyecegim insaAllah
ayvarin icinde sogan olmaz
Bende bu defa sogansiz yaptım soganlı tadını sevmedim.
Merhaba ellerinize saglik ancak ajvar sadece kirmizi biberden yapilir, sizin yaptiginiz pincur denilen farkli bir sos, o da harikadir👍
Kesinlikle haklisin ayvar biraz daha mesakkatli bir sey
Gecen sene denemistim 5 kucuk kavanoz kadar. 2 tanesini dolapta, 3 tanesini disarda kışlık olarak ayirdim. Disardakilerin hepsinin kapagi atti, sos kopurmeye basladi. Dolaptakiler saglandi ancak icindeki sogandan mi artik neyse tadi degismisti. Yapip yemelik güzel bir sos ancak kis icin uygun degil. Bu sene oyumu lutenitsa dan yana kullaniyorum. Bakalim o nasil olacak.
Patlican asitlenip kapaklar tutmuyor patlicanli baska bi tarif denedim hepsi kopurdu
Ayy allah korusun. Lutenitsadan 15 kavanoza yakin yaptim. Cabuk cabuk yiyelim bari.
Öncelikle merhabalar yorumunuz dikkatimi çekti ben sürekli yaparım lutenistayı geçen yıldan bile var daha hiç sıkıntı yaşamadım eğer yüksek ısıda ve yeni kapak kullanıysanız sorun olacağını sanmıyorum
denedim superrrrrr
Çok az da sirke ilave ettim harika oldu çok teşekkürler 💐 Yalnızca yağ oranını biraz azaltacağım bir dahakine
Üzüm sirkesi mi elma sirkesi mi kullandınız?
Üzüm sirkesi kullandım
nekadar sirke konuyor
Bazi sitelerde sirke ekliyorlar ekleyelim mi bizde
Güzel oluyor
ölçüleri 6 kat artırıp yaptım,biz acılı sevdiğimiz için bahçeden cin biberde çekip domatesin içine attım.ŞA HA NE oldu,tarif için çook teşekkür ederim bayıla bayıla yedik 750 cc 5 kavanoz çıktı 1 kavanozda yemişizdir.tereddüt etmeden yapın.(2tatlı kş tuz koydum)
Bu ölçülerde ne kadar çıkıyor acaba sostan?
ilk kez yapacağım elimde kırmızı biber yok onu koymasam yada onun yerine yeşil sivri biber koysam nasıl olur
Bu sosu daha önce yapmıştım çok güzel oldu ölçüsünü nasıl çogaltabilirim kilo olarak yazmanız mümkün mü
sanırım kırmızı biber 1,5 kg
patlıcan 2 kg
domates 3 kg olması lazım.
kilo olarak bilemiyorum sayı olarak arttırabilirsiniz
6 kg domates 2 kg patlıcan 4 kg biber 4 orta boy soğan 2 baş sarımsak (sarımsağı bol severiz :))
4 adet de büyük boy havuc ile yaptım. 660 cclik 6 kavanoz 1 de küçük kavanoz cıktı. 2 kasik kaya tuz 1 kasik kuru nane 1er çay kaşığı karabiber ve acı toz kırmızı biber ekledim. soğan ve sarımsağı yarım caybardagi yağda kavurdum. asit baz dengesi için de yarim caybardagi elma sirkesi ekledim. tadı harika oldu gerçekten ama maalesef kapakları attı hem de hepsinin 😔 buzlukta saklasam olur mu acaba??
Kapakları ısıtıp tekrar ters çevirip deneyin yeni yaptıysanız
yeni kapakti. akşam yapmıştım attıklarını sabah farkettim. zeytin yağı döküp dolaba kaldırdım. 3 kavanozu eşe dosta verip kalan 3 kavanozla gittiği yere kadar artık. 40 tane menekşemden 1i atmadı bunun tamamı attı sanırım kapaklardan oldu. nasip artık yapacak bisey yok.
yeni kapak değiller miydi ,üzülmeyin nasipte yokmuş demekki
Tuba hanım nekadar sürede tüketilmesi gerek bekleyebilir mi kavanozlarda uzun süre