Patlıcanlı Sos (Ajvar) - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Patlıcanlı Sos (Ajvar) Tarifi İçin Malzemeler

3 adet orta boy patlıcan
3 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2-3 adet iri sarımsak
4 adet domates
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı acı pul biber

Patlıcanlı Sos (Ajvar) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Patlıcan ve kırmızı biberler çatal ile 1-2 yerinden delinerek pişirme kağıdı serili tepsiye alınır ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika közlenir. Dilerseniz odun ateşinde ya da ocakta da közleyebilirsiniz.
Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve uygun bir tencereye alınmış yağda, hafif rengi pembeleşene kadar kavrulur.
Soğan ve sarımsak yeterince kavrulduktan sonra domatesler rondodan geçirilip eklenir. Domatesler suyunu çekmeye başlayana kadar pişmeye bırakılır.
Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberlerin kabukları soyularak küçük doğranır ve domatesin üzerine eklenir.
Tuz ve pul biberi ekleyerek karıştırılır, suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
Suyunu çekince ocaktan alınır ve robottan geçirilir.
Kavanoza koyulan patlıcan sosu 1 hafta içinde tüketilecekse üzerine zeytinyağı dökülür.
Sosumuz kış için hazırlanıyorsa robottan geçirildikten sonra (kışlık domates yapar gibi) ocağa alınır ve 2-3 dakika daha pişirilir.
Kaynamaya başladıktan sonra kavanozlara koyulur ve ağzı sıkıca kapatılarak ters çevrilir. Soğuyuncaya kadar bekletilir. Daha sonra serin ve güneş almayan bir yerde ya da buzdolabında muhafaza edilir.

Afiyet olsun…

Patlıcanlı Sos (Ajvar) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Patlıcanlı Sos (Ajvar) Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Tarif için gereken közlenmiş sebzeleri ocakta veya mangal ateşinde de közleyebilirsiniz.
Tarife damak zevkinize göre baharat ilaveleri yapıp, acı sevmiyorsanız pul biberi listeden çıkarabilirsiniz.

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (190)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Özlem @ozlembilgili

Şikayet Et

Merak edip denemekten çekinen varsa eğer çekinmesin. Çok lezzetli oluyor. İlk etapta tarifi uygulamıştım, 2 tane 660 cc'lik kavanoz dolmuştu. Daha sonrasında tarifi 4 katına çıkartarak uyguladım. Sarımsak miktarı biraz daha artırılabilir eğer seviyorsanız. Bunun dışında çok lezzetli. Kahvaltıda, kızartmalarda ve makarnalarda kullanılabilecek bir sos.
- Yanıtla
- 3
- 4 sene önce
Serra @Serraserraa

Şikayet Et

Harika kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Keske daha cok yapsaydım. Ellerinize sağlık Mine hanım
- Yanıtla
- 2
- 4 sene önce
Nadiye Güney @Nadiye_Guney

Şikayet Et

Iyi günler ben içine cevizde koymak istiyorum ama kışlık yapınca sıkıntı olur mu acaba bozar mı
- Yanıtla
- 2
- 4 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Merve Akın @nytuser_merveakin_3699

Şikayet Et

Bende bu tarifi instgramda görüp denemiştim. İcine birde acı cin biberinden cekip koymustum çok lezzetli güzel oluyor
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
tuğçe bhdr @tugcev

Şikayet Et

merak edip yaptım tadı hoş ama kahvaltı için ağır kaçabilir soğansız olsa kahvaltıya yakışır gibi, 2 küçük kavanoz çıktı bir daha yaparsam soğansız denemeyi düşünüyorum teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
özge @ozgefrt23

Şikayet Et

konserve seklinde de oluyor yazilmis patlicani hoc konservelemedim yapan oldu bir sknti oluyormu
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- Leyla Şeker @laila1789
  
  Şikayet Et
  
  2 senedir bu tarifi yapıyorum hiç sıkıntı yaşamadım şahane oluyor muhakkak yapın.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Munforimera @munforimera

Şikayet Et

zeytinyağ yok sıvı yağ ile yapsam olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Damla Çanakpınar @Damla_Canakpinar

Şikayet Et

ben şimdi yaptım bir yarım kavanoz bir de o yarım kavanozun yarısı kadar çıktı yaklaşık ben içine bol sarımsak 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 çay kaşığı acı toz biber çay kaşığı ucuyla karabiber piştikten sonra da bir dolu avuç bıçakla irice kıydığım ceviz ekledim domatesim yaklaşık iki buçuk taneydi bir büyük bir de yarım acısı bol olsa çok daha güzel olur bence kızım da yer diye çok acı koyamadım ben eşim de beğenirse seneye daha fazla yapçam inş. nasip olursa tarif için çok tşk ederim çok uğraştırıcı da değil yani el oyalıyor tabi ama aşırı da uğraştırmıyor elinize emeğinize sağlık sevgilerimle
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
cansu blc @cansublc

Şikayet Et

Ben de ölçüleri arttırıp 7 küçük kavanoz elde ettim ancak soğan tadını sevmedim kahvaltılık sostan ziyade yemeklik sos gibi oldu. Dışarıda olan kavanozlarım da bir hafta olmadan köpürmeye başladı. Yapacaklara tavsiyem kavanozları dolapta saklamaları
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
İlknur @Ilknur_Gultekin

Şikayet Et

öncelikle elinize sağlık çok güzel oldu teşekkürler tarif için ...Ben iki ölçü olarak kışlık yaptım fakat domateslerden dolayı bayağı kıvamı koyu oldu bu durumda kışa kadar durur mu sizce ?
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
⭐KENDI MUTFAĞININ ŞEFI⭐ @Zemzem_Macit

Şikayet Et

mis deneyelim💯😍🤌
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
kübra 35 @kubra-35-5094

Şikayet Et

ona göre kavanoz alacağım
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
kübra 35 @kubra-35-5094

Şikayet Et

kaç küçük kavanoz çıkıyor 2 tane mi
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Handan Celep @Handan_Celep

Şikayet Et

İlk defa yapıcam ama domatesin kabukları ilemi rondodan geçircem yoksa kabuklarını soyuptamı
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Uğur Dinç @goog_afc1dbd0155c

Şikayet Et

Ajvar değil ayvar diye okunur. Lütfen dikkat edelim.
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Serap @serapisik41
  
  Şikayet Et
  
  Uğur bey ha ajvar ha ayvar ikiside aynı kapıya çıkıyo yabancı dil bilmeyenler ajvar diye okur bilenler ayvar diye çokta önemli değil bence
  Yanıtla
  
  2
  
  7 ay önce
betulsagin26 @betulsagin26

Şikayet Et

4 malzemeden yaptım baya iyi oluyo hafif acılı oldu
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Derya @Derya_Kuvat

Şikayet Et

Ekmek yemeğe doyamadık tarif için teşekkürler 😋
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
gülşah kula @ilgazgulsah

Şikayet Et

şu sitede çok tarif denedim hatta beğendiklerim de oldu ama bu bambaşka bir lezzet gerçekten elinize emeğinize sağlık bizlere de vesile oldunuz şimdi yaptım bende tek kelime muazzam. haftaya pazardan çok daha fazla malzeme alıp yine yapıcam😍
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce
- Zeynep @fundaserkan76
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık acaba içine sirke de eklesek nasıl olur ? Yaptığınız için size sorayım dedim.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
  - gülşah kula @ilgazgulsah
    
    Şikayet Et
    
    teşekkürler zeynep hanım sirke nasıl olur bilmiyorum ama ben sarımsak 5 büyük diş koydum birde kırmızı pul biberi yarım tatlı kaşığı koydum bence tam geldi.. umarım yardımcı olmuşumdur🙏🏼
    
    Yanıtla
    
    3
    
    2 sene önce
- TC Zeliha Yilmaz @TCZeliha_Yilmaz
  
  Şikayet Et
  
  Ben yapıyorum harıka bızım balkan sosu şimdi yeni pişti daha kavonoza koymadım iki çeşit yapıyorum bu. Patlicanli olan LUTENİSA. Diyer AYvAR ikididde mükemler. 👍
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Menekşe Özer @Menekse_Ozer2

Şikayet Et

rengı bu kadar koyu olmadı.salca mı atsaydım keske🙄
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- hiilllal @hiilllal
  
  Şikayet Et
  
  Salçalık domatesle yaparsanız rengi koyu olur 😊
  Yanıtla
  
  2
  
  2 sene önce
Cemile Balkan @Cemile_Balkan2

Şikayet Et

harika bir sos 👌blendirdan gecirin oyle daha guzel oluyor.tarif icin tesekkurler
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
ggnefis @ggnefis

Şikayet Et

domatesler mevsim sonu olduğundan biraz beyaz kaldı. salça karıştıran var mı acaba 😔
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Fass @fass

Şikayet Et

Tadına bayıldım 😋
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Gülden Babayiğit Kaner @Gulden_BabayigitKaner2

Şikayet Et

Bunun içine havuçta koyuluyor galıba
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- hiilllal @hiilllal
  
  Şikayet Et
  
  O dediğiniz sos “pincur”. Bu da gerçi ajvar değil, lütenitsa ile zakuska soslarının karışımı gibi. Ajvar sos da sarımsak olmaz.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce