Alaçamlıdan Muhteşem Nokul (Annem’den)

Alaçamlıdan Muhteşem Nokul (Annem’den) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı margarin yada tereyağ ve sıvı yağ karışımı ( 200ml. bardak ölçüsü)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı nişasta ( ben mısır kullandım buğdayda olur.)
• 2 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne)
• 3 yemek kaşığı sirke ( elma kullandım ama fark etmez)
• 4 tatlı kaşığı şeker (silme)
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 5 ya da 6 bardak un( kontrollü ekleyelim.)

İç harcı:

• 500gr.kuru üzüm ( varsa çöplerini temizleyin)
• 2 su bardağı ceviz
• 3 yemek kaşığı şeker ( tercihe göre üzüm ve ceviz miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz. ben üzümü bol kullandım öyle sevdiğim için.)
• Hamuru açtıktan sonra: sıvı yağ

Üzeri için :

• Yumurta sarısı
• Biraz sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pekmez( tercihe kalsın ben 2. tepside kullandım. Rengi pişince daha koyu duruyor. Fotoğraflarda fark edeceksiniz.)

Alaçamlıdan Muhteşem Nokul (Annem’den) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya katı ve sıvı yağı alıp eritelim. Biraz soğumaya bırakalım.
2. Diğer hamur malzemelerini un hariç bir kapta karıştıralım sonra erittiğimiz yağıda katarak unu ilave edelim.
3. Unu yavaş yavaş ekleyelim. Hemen toparlanıyor zaten 4. Bardaktan sonra dikkatli olalım.
4. İç harcı yaparken hamuru dinlenmesi için buzdolabına koyalım ve kuru üzüm, ceviz ve şekeri karıştıralım.
5. 1 kaseye de sıvı yağ koyalım ve hazır edelim.
6. Şimdi hamuru açmaya başlayalım. Ben hamuru 8 bezeye ayırdım.
7. Her bir bezeyi un yardımıyla açabildiğim kadar açtım.
8. Açtığımız hamuru fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayıp iç harcımızı üzerine yayalım.
9. Sonra rulo yapalım ve keselim. ( rulo yapınca kenardaki boşlukları kesip alalım ve ruloyu elimizle düzeltip keselim) ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.
10. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayalım. Açalım, sıvı yağ ile yağlayalım, harcı koyup rulo yapalım ve keselim😊.
11. Nokulların üzerine yumurta sarısı karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35- 40dakika pişirelim. Benimkiler 35 dakikada pisti siz fırınınıza göre kontrollü pişirin.

Hamur açmadım yapamam demeyin ben de yeni yeni oklava tutmaya başladım sayılır. 😊hepimiz öğreniyoruz sonuçta. Yaptıkça da hevesleneceksiniz emin olun. Denemeniz dileğimle afiyette kalın 🤗💞.