Ali Nazik ( Kıymalı )

Ali Nazik ( Kıymalı ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 1 kase yoğurt (Süzme + normal)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet sivri biber
• Tuz, karabiber, kimyon, kekik, kırmızı toz biber ( 1 er çay kaşığı )
• Yarım demet maydanoz

Ali Nazik ( Kıymalı ) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve fırına verilir. Kontrollü olarak közlenir. İlk sıcaklığını kaybettikten sonra patlıcanlar alınır, ikiye kesilir, kaşık yardımı ile sıyrılarak kabuklarından ayrılır. Kesme tahtasına alınarak minik minik kesilir. Üzerinden geçilerek iyice inceltilir.
Kıyma bir tavaya alınır. Üzerine sıvı yağ eklenir. Kıyma rengini değiştirince içine yemeklik doğranan kapya biber, sivri biber ve soğan ilave edilir. Karıştırılarak bir miktar kavrulur. Tuzu ve baharatları ayarlanır ve pişirilir.
Maydanozlar ince ince doğranır. Bir tutam maydanoz kıymaya eklenir ve karıştırılır.
1 yemek kaşığı tereyağı tavaya alınır, üzerine patlıcanlar ilave edilir ısıtılır. Sarımsaklar ezilir yoğurtla karıştırılır. Patlıcanların üzerine ilave edilir karıştırılır. Servis tabağına önce patlıcan yerleştirilir. Onun üzerine kıyma konulur. Tabak maydanoz ve biberle süslenir. Servis edilir.
Afiyet olsun

videolu tariflerim için instagram sayfama da beklerim @beceriklihatun