Alinazik

Alinazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber

Beğendisi için;

• 1 kg patlıcan
• Yoğurt
• Sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• Tereyağı ve maydanoz

Alinazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar közlenir; soyulup doğranarak suyu süzülmesi için bir süzgece alınır. Suyu süzülünce sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır.
2. Küçük doğranmış soğan, biber ile kıyma tavaya sıvı yağla birlikte alınarak kavrulur.
3. Kavrulduktan sonra domates eklenir ve domates biraz yumuşadıktan sonra salça ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
4. Tuz ve karabiberi de atılarak ocak söndürülür.
5. Tabağın altına yoğurtlu beğendi, üzerine kıymalı harç koyulur.
6. Tereyağı yakılarak üzerine gezdirilir ve maydanoz ile süslenir.