Alman Pastası

Alman Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin;

• 4 su bardağı un
• 1.25 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant kuru maya
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 fiske tuz
• Yarım su bardağı şeker

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Muhallebisi İçin;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağından biraz eksik şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Alman Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için unun yarısı bir kaba alınır ortası havuz şeklinde açılır içine süt,şeker ve maya katılıp bir süre üstü kapalı bir şekilde mayalanması sağlanır.
2. Daha sonra tüm malzemeler katılıp yoğrulur. Üstü streçlenir ve 30 dk kadar mayalanması sağlanır.
3. Muhallebisi için tüm malzemeler vanilya ve tereyağı hariç bir tencereye alınır.
4. Muhallebi iyice katılaşınca ocaktan alınır vanilya ve tereyağı katılır (tam muhallebiye temas edecek şekilde streçlenerek soğutulursa üstü kabuk tutmaz).
5. Hamur mayalanınca kokusu çıkana kadar iyice yoğrulur ve daire şeklinde yada benim yaptığım gibi simit şeklinde şekil verilir, bir süre daha üstü örtük mayalandıktan sonra kızartma işlemine geçilir.
6. Önlü arkalı iyice kızarınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
7. Soğuyan pastaların ortası kesilir ve muhallebi sürülerek kapatılır.
8. Üzerine pudra şekeri dökülerek servis edilir. Afiyet olsun 🌷.