Almanyanın Fırın Ruloları

Almanyanın Fırın Ruloları Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg buğday unu (tip 550)
• 40 gram taze maya
• 20 gram tereyağı
• 20 gram tuz
• 12 gram şeker
• 575 ml su

Almanyanın Fırın Ruloları Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve yavaş bir yoğurma hızında karıştırın. Hemen ¾ su miktarını hamura ekleyin, sadece kalan çeyreği kademeli olarak ekleyin.
2. Ardından en az 10 dakika sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.İpucu: kapta hamur artıkları kalmadığında hamur yeterince yoğrulur.Dikkat: yaklaşık 20 dakikadan itibaren hamurun aşırı yoğrulma riski vardır!.
3. Hamuru streç filmle kapatın ve 20-30 dakika kabarmaya bırakın.
4. Şimdi hamuru unsuz bir yüzeye bölün, şekillendirin, tereyağı ile ince bir şekilde ovalanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
5. Fırını önceden 240 ° c’ye ısıtın. Tepsiyi veya ateşe dayanıklı kabı suyla birlikte fırına koyun.
6. Fırın önceden ısıtılır ısıtılmaz, hamur parçalarını yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirdikten hemen sonra suyla tozlayın. Ruloları biraz daha rustik seviyorsanız, pişirmeden önce veya sonra un serpebilirsiniz.Fırından yeni çıkarttıktan sonra tadı daha lezzetli. Ve 1 kilo undan daha fazla ekmek çıkması lazım❗️❗️.Not: malzemeler oda sıcaklığında (yaklaşık 22-24 ° c) olmalıdır.