Amerikan Cookies

Amerikan Cookies Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 silme yemek kaşığı nişasta
• Yarım silme çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un ( gerekirse 1-2 yemek kaşığı ilave edilebilir)
• 80 gram bitter çikolata

Amerikan Cookies Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağı çok kısık ateşte eritip kahverengi bir renk alana kadar bekleyin.Bu aşamada sürekli karıştırın.
2. Rengi değiştiğinde ılınması için kenara alın.
3. Derin bir cam kaseye şeker ve tereyağı aktarıp 2-3 dk çırpıcı ile çırpın.
4. Yumurtayı ekleyip 2 dk daha çırpmaya devam edin.
5. Un ve çikolata hariç tüm malzemeleri ekleyip tekrar karıştırın.
6. Unu da ilave edip spatula karıştırıp ile homojen bir harç elde edin.
7. Çikolataları minik minik doğrayıp hamura ekleyin.
8. Hamur ele yapışkan bir hamur olmalı.Un miktarı yeterli geliyor.
9. Daha fazla ekleme yaparsanız kurabiyeler piştikten sonra çok fazla sertleşecektir.
10. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar yuvarlayın.
11. 10 dk derin dondurucu da bekletip 4-5 adet olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
12. Önceden ısınmış 180 derece fırında 12-13 dk pişirip çıkarın.

Çıktığında içi oldukça yumuşak. Bekledikçe kıvamı oturuyor. 13 dk dan daha fazla pişirmeyin. İlk sıcağı çıkınca soğutma telinin üzerine aktarıp dinlendirebilirsiniz.

Püf noktaları

1. Eğer tereyağı sıcak eklerseniz daha fazla un eklemek zorunda kalacağız, bu da kurabiyenin sert olmasına yol açar. Serçe parmağınızı içinde tutabilecek sıcaklıktaysa kullanıma hazır demektir.
2. Tereyağ ve şekeri çırparken şekerin tamamen erimesini sağlamayın. Çünkü şeker kurabiyeye sakız kıvamı verecektir.
3. Kurabiyeleri tepsiye aralıklı dizin ki kurabiyeleriniz yayıldığında birbirine yapışmasın.
4. Kurabiyeniz piştikten sonra da üzerine dilediğiniz çikolata, bisküvi, yemişi yerleştirebilirebilirsiniz.
5. Tereyağı kısık ateşte kahverengileştirmeye çalışın yüksek ateşte birden yanıp tadı acılaşacak. Rengi değişince alın.
6. Kurabiyeler yayılıp rengi hafif değiştiğinde fırından çıkarın. Çıktığında içi hala yumuşak olacak istediğimiz kıvam tam olarak budur. Çünkü bekledikçe dışı kıtır içi sakız formunu alacak