Amerikan Kurabiyesi

Amerikan Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram esmer şeker
• 100 gram toz şeker
• 100 gram tereyağ/margarin
• 1 yumurta (Oda sıcaklığında)
• 185 gram un
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
• 1 paket toz vanilin
• Ceviz içi
• Damla çikolata
• Sütlü ve bitter çikolata parçaları
• Karamel parçacıkları
• 1/2 (yarım) tuz

Amerikan Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Amerikan kurabiyelerini ünlü markaların menülerinde sıkça görüyoruz ama evde yapmak da çok pratik.

1. Öncelikle tereyağı eritilir. Şeker karışımı derin bir kaba koyulur ve üzerine eklenen tereyağıyla birlikte bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırılır.
2. Bir süre soğumaya bırakılır. (Sıcak yağ yumurtayı pişirebilir. )
3. Tereyağlı karışım ılınınınca bir elek yardımıyla un, kabartma tozu, vanilin karışımı eklenir.
4. Bu karışım oldukça yumuşak bir hamur oluşturacak, spatulayla karıştırmaya devam edebilirsiniz.
5. Homojen bir hamur elde ettikten sonra kabın üstü veya hamur streçlenerek en az bir saat buzdolabında bekletilir. (Kurabiyelerin yayılmasını azaltır. )
6. Buzdolabında bekletilen karışıma ceviz içi, damla çikolata, sütlü/bitter çikolata parçaları ve karamel parçacıkları eklenir ve karıştırılır. (Bu hamur karışımı sert olacak.
7. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak aralıklı olarak tepsilere dizilir. Unutmayın Amerikan kurabiyelerimiz bir miktar yayılacaklar, bu sebeple aralıklar iyi ayarlanmalıdır ki kurabiyeler birbirlerine yapışmasın.
8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, alt-üst pişme ayarında, üst gözdeki tepsi 10, alt gözdeki tepsi 10. dakikadan sonra üst göze getirilerek 2 dakika daha pişirilir. ( fırınlar farklı özellikler gösterdiği için 9. dakikadan itibaren gözlemlemeye başlarsanız üzerleri kızarmadan fırından alabilirsiniz. )

Bu tarifle ben 15 adet kurabiye pişirmiş oldum. Fırından ilk çıktığında pişmemiş izlenemi verebilir fakat merak etmeyin soğuduktan sonra dışı kıtır, içi yumuşak ve hafif ağdalı bir kıvam alıyor. Soğumasını beklemeyi unutmayın :) Afiyet olsun.