Amerikan Kurabiyesi

Amerikan Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram margarin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2 yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu /karbonat
• 100 gram damla çikolata

Amerikan Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
2. Şeker ve yağı bir sparula yada mikser ile düşük ayarda güzelce karıştırın (esmer şeker yoksa normal şeker ile yapabilirsiniz, ben de öyle yaptım ama orjinal tarifte püf noktalarından biri esmer şekerdir).
3. Yumurtaları yavaş yavaş karışıma yedirin. Mikserle iyice karıştırın.
4. Vanilya, kabartma tozu ( tüm paket değil buraya dikkat. Çay kaşığı ile ) ve unu (azar azar kontrollü) olarak ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur cıvık olacak bu yüzden unu kontrollü eklemelisiniz.
5. Damla çikolataları da ekleyip hamuru kaşıkla iyice karıştırın.
6. Hamur kıvamı elle şekil vermeye çok müsait değil bu yüzden tüm malzemeleri ekledikten sonra 15-20 dk dolapta dinlendirin.
7. Bir çorba kaşığı yada dondurma kaşığı hangisi kolayınıza geliyorsa ben kaşık kullandım.
8. Hamurdan bir kaşık alın elinizde hafif top şekli verin üstüne bastırmayın.
9. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Aralarında 5-6 cm boşluk olsun pişerken yayılınca birbirine yapışmasın.
10. Benim o kadar sabrım yoktu bu yüzden hemen pişirdim. 24 adet toplamda 2 tepsi çıkıyor bu ölçüyle. 170 derecede yaklaşık 12-15 dk kadar alt üst “fansız” olarak pişirdim.
11. Çok fazla tarif incelediğim için en önemli yeri pişirmesi diyebilirim çünkü fark ettim ki herkes çok fazla pişirmiş nedenini yaparken anladım.
12. Kurabiye pembeleşmeyecek kontrol edin altı pişmiş hafif renk almış üstü kabuk tutmuşsa olmuştur.
13. Bu aşamada insan pişmedi diye düşünüyor çünkü kek gibi yumuşak sanki çiğ diye düşünüyor insan.
14. 3-4 dakika fırını kapatıp içinde tutmaya devam edin ve sonra çıkarın. Sıcakken de pişmeye devam ediyor bildiğiniz gibi soğuduğunda sertleşiyor ve harika bir sonuç çıkıyor ortaya.
15. Fazla pişerse yerken içindeki o yumuşak dokuyu kaybeder ve çok sertleşir.
16. Her hafta kurabiye yapan biri olarak elimden geldiğince detaylı yazmaya çalıştım.

Şimdiden afiyet olsun 😋.

Önemli not: bu tarifte en sevdiğim nokta şekil verdikten sonra tepsiyi buzlukta 24 saat donduruyorsunuz ve isterseniz donduktan sonra buzluk poşetine koyup pişmeden çiğ olarak saklayabiliyor olmanız. Birbirine yapışmıyor. Pişirmek istediğinizde kaç tane isterseniz tepsiye dizip 20 dk dışarıda beklettikten sonra fırına atıp taze taze yapabiliyorsunuz.