Analı Kızlı Tarifi

Analı Kızlı Tarifi'nin Malzemeleri

HAMUR İÇİN;

• 2 kase ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• Salça
• Tuz
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar su

İÇ HARCI İÇİN;

• 3 adet orta boy kuru soğan
• 250 gram yarım yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• Tuz, pul biber, karabiber

SOSU İÇİN;

• 1 diş sarımsak
• 1 büyük domates(sosda olur)
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz, pul biber, karabiber
• 1 limonun suyu

Analı Kızlı Tarifi'nin Yapılışı

Bir gün önceden iç harcımızı hazırlamakta fayda var, bunun için yemeklik doğradığımız soğanlarımızı yağla beraber kavurup kıymamızı ekliyoruz. Kıyma suyunu çekince baharatlarını da ekleyip soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Bulgurumuzu güzelce yıkayıp yoğurma kabına alıyoruz. Salçasını, yumurtasını ve tuzunu ekleyip arada su ekleyerek içli köfte açabileceğimiz kıvama gelene kadar yaklaşık 20 dakika yoğuruyoruz. Hamurumuzun bir kısmı ile hazırladığımız iç harcı kullanarak küçük içli köfteler yapıyoruz (bunlar köftemizin anaları) kalan hamurumuzla küçük yuvarlak köfteler yapıyoruz (bunlar köftemizin kızları) daha sonra geniş bir çorba tenceresine biraz sıvı yağ ekleyip rendelediğimiz soğanı ve sarımsağı kavuruyoruz. Domates rendesi (sosunu) salçamızı ve baharatlarımızı da ekleyip üstünü geçecek kadar sıcak su, limon suyu ve nohutlarımızı ekliyoruz. Su kaynayınca köftelerimizi özenle suyun içine atıyoruz. Bir iki taşım kaynayınca köftemiz servise hazırdır. AFİYET OLSUN ☺ ☺ 😘