Anjelika Erik Suyu

Anjelika Erik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg Anjelika erik
• 2 su bardağı şeker
• Yeteri kadar su

Anjelika Erik Suyu Tarifi'nin Yapılışı

Erikleri yıkayıp üstün geçecek kadar su koyup düdüklü tencereye alın. Yaklaşık 10-15 dk pişirin. Açtığınızda erikler çatlamış olmalı. Altını kapattıktan sonra, ağzını da kapatıp ılıyana kadar bekleyin. Bu sürenin içinden erikler dibe çökecek ve suyu durulacak. Erikleri suyuyla beraber, başka bir tencerenin içine ince bir süzekten süzün. Süzeğin ağzını bağlayın, yüksek bir yere örneğin mutfak dolabının kapağına asın. Damla damla akana kadar bu şekilde süzülmesini sağlayın. Sakın süzeği elinizle sıktırmayın. Aksi halde erik suyu posalı olur. Süzülen erik suyunu ocağa alın. İçine 2 bardak şekeri koyun. Kaynamaya başlayınca üzerine biriken kefleri alın. Kef bitene kadar almaya devam edin ki, erik suyu parlak olsun. Meyve suyunu cıvık pekmez haline gelene kadar kaynatın. Sıcakken şişe veya kavanoza koyup soğuyunca ağzını kapatın. Serin bir yerde muhafaza edin. (Seker miktarı damak zevkinize kalmış) ,Afiyet olsun.