Ankara Tandır Kömbesi

Ankara Tandır Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ılık su (Bu * üçü ön maya için)
• 8 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

Araları için :

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ eritilir

İç için:

• 300 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• Tuz, karabiber, kekik, pulbiber
• (İsterseniz bunu patatesli olarak da yapabilirsiniz)

Ankara Tandır Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ön mayayı hazırlamamız lazım. Maya şeker ve suyu karıştırıp 15 dakika kabarsın.
2. Sonra bir leğene unu doldurup ortası açılsın.
3. Ön maya su tuz ve sirkeyi ilave edip yoğuruyoruz. Eğer ele yapışıyorsa hamur bırakması için 2 yemek kaşığı un ilave edilir ve üzeri kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4. Bu arada içi için kıyma ve soğan kavrulur baharatları eklenerek pişirilir.
5. Mayalanan hamur 6 bezeye ayrılır her beze açılıp yağlanır.
6. Rulo haline getirilip 2 parmak genişliğinde parçalara kesilir.
7. O kesilen parçalar bükülüp el ile biraz açılır. İçine kıymalı iç konup kapatılır.
8. Kömbeleri sık yerleştirebilirsiniz.
9. Üzerlerine yağ sürülür ve 190° fırında kızarana kadar pişirilir. Çıkan sıcak kömbelerin üzerine tekrar yağ sürülür. Sıcak tüketilirse daha lezzetli kıyır kıyır olur. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.