Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 Gr. kuzu veya dana kuşbaşı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 paket arpa şehriye
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Su

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba bir Ankaralı olarak bu tarife bayılıyorum ve çok severek yiyoruz.

1. Öncelikle etimizi soteliyoruz, eğer dana kuşbaşı kullanacaksanız düdüklü tencerede 20 dk. haşlayalım.
2. Sote için kuru soğan, biber, sarımsağı ince ince doğrayıp tencereye alın sıvı yağda kavurun .
3. Üzerine eti ilave edin bu şekilde ara ara karıştırarak kavurun.
4. Daha sonra domates ve salçayı ilave ederek kavurun .
5. Üzerine baharatları ilave edip 2 su bardağı su ekleyip 15 dk. pişirin.
6. Başka bir tavada yağı kızdırıp şehriyenin yarısını rengi pembeleşinceye kadar kavurun.
7. Kalan şehriyeyi de ilave edin biraz daha kavurun ve şehriyeyi sotenin üzerine ekleyip karıştırın.
8. 2 su bardağı su ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayıp kısık ateşte pilav gibi pişmesini bekleyin suyu çekilince ocağı kapatıp tencerenin üzerine bir havlu örtüp dinlenmesini bekleyin.
   Afiyetle yiyin inşallah. 😄