Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 bardak arpa şehriye
• 300-400 gr iri doğranmış kuşbaşı et
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı domates biber salçası
• 1 dolu kaşık tereyağ
• 2-3 kaşık zeytinyağ
• Tuz ,karabiber ,pul biber
• Haşladığımız etin suyu

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti tencereye alıp su ekleyelim bir iki taşım kaynayınca köpüklü suyu dökelim ve tekrar üzerine 3 bardak su ekleyip haşlayalım.
2. Pişen etin suyunu süzüp kenara alalım.
3. Tencereye tereyağını alıp etleri ilave edip biraz kavuralım.
4. Yemeklik doğradığımız soğanı ezilmiş sarımsağı ekleyelim.
5. Yine yemeklik doğradığımız biber ve domatesi ekleyip biraz kavurup salçayı ekleyip kokusu çıkınca ocaktan alalım.
6. Pilav tenceresine zeytinyağını alalım arpa şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönene kadar kavuralım.
7. Arpa şehriyeye kavurduğumuz etli harcı ilave edip üzerini geçecek kadar et suyundan döküp tuzunu atıp pişmeye bırakalım.
8. Pişen yemeğimize ocaktan almadan baharatları ekleyip karıştıralım ve dinlendirelim. Orjinalinde kuzu etiyle yapılan yemeğimizi ben dana etiyle yaptım ve eti düdüklüde haşladım. Afiyet olsun.