Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr kırmızı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet büyük domates
• 1, 5 su bardağı arpa şehriye
• 2, 5 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etleri kuşbaşından biraz daha küçük olacak şekilde doğrayın.
2. Büyük bir tavada güzelce suyunu salıp çekinceye kadar etleri kavurun.
3. Etler kavrulurken diğer tarafta domatesin kabuğunu da soyarak sebzeleri yemeklik
   doğrayın.
4. Kavrulan etlere yağını koyarak biber, soğan ve sarımsağı da ekleyip kavurun.
5. Ardından salça, domates ve baharatları ekleyerek kısık ateşte biraz daha kavrulmasını bekleyin.
6. Arpa şehriyeleri yıkayıp tavaya ekleyin ve karıştırın.
7. Üzerine suyunu da ekleyip kısık ateşte şehriyeler pişene kadar bekleyin. (su az gelirse ilave edebilirsiniz, lapa olur diye korkmayın. şehriye pilavı pirinç pilavı gibi riskli değil. :)
8. Ocağı kapattıktan sonra en az 15dk dinlendirirseniz daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.

Afiyet olsun :)