Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuzu bel, pirzola, küşleme veya kuzu kuşbaşı eti (hepsi olur, ben karışık buzlukta olanları kullandım)
• 1,5 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (küp küp doğranmış)
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber (evde yoktu koyamadım, sizde varsa çok yakışıyor)
• 2 diş sarımsak (ince ince doğranmış)
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça
• Tuz

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerinizi tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırın ve kızgın tavada hafif yumuşayana kadar pişirin. Fırında da pişeceği için, yarım pişirmeniz yeterli.
2. Pilav için soğanları 2-3 dakika soteleyip, sarımsak ve arpa şehriyeyi ilave edip, renk alana dek kavurup fırın kabına alın.
3. Başka bir tencerede biraz zeytinyağında domatesi kavurup, salçayı ve en son biberi ilave edin.
4. 1/3 su bardağı oranında da sıcak su ilave edip, pişirin ve arpa şehriyeyle karıştırın.
5. Üzerine etlerinizi dizin.
6. 1,5 su bardağı sıcak suyu da ekleyip, şehriyeler suyunu çekene kadar, 200 derece fırında, yaklaşık 35-45 dakika pişirin.

Not: Pilav 3-4 kişiye yeterli, eti kişi sayınıza göre kullanabilirsiniz

Afiyet olsun.