Anne Sütlacı (Nişastasız-Vanilyasız)

Anne Sütlacı (Nişastasız-Vanilyasız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre süt (Tercihim çiftlik sütü)
• 1 Su bardağından 1 parmak eksik pirinç ( Tercihim Osmancık pirinçi )
• 1 Su bardağından 1 parmak eksik toz şeker ( Az şekerli sevenler şekeri biraz azaltabilir. )
• Yarım çay kaşığı tuz
• Tarçınlı yada fındıklı sevenler için tercihe göre toz tarçın veya ufalanmış kavrulmuş fındık
• Dip not: Benim su bardağım normalden biraz küçük. Ayrıca süt biraz fazla pişeceği için süt miktarı epey azalacaktır.

Anne Sütlacı (Nişastasız-Vanilyasız) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle merhabalar. Bu seferde anne sütlacı ile karşınızdayım ☺️ Herkesin anne sütlacı tarifi farklı olabilir. Ben rahmetli annemin senelerdir yapmış olduğu sütlacın tarifini sizinle paylaşmak istedim. 7 yaşındaki oğlumun en sevdiği tatlı ☺️
Öncelikle sütümüz bir taşım kaynatılır. Kaynayan sütün üzerine yıkanmış pirinçler eklenir ve ara ara kevgir ve hatta mümkünse tahta kevgir kaşıkla karıştırılarak pirinçler süt ile pişirilir. ( Sütlaç yapma süresince süte metal kaşık değmeyecek ) Pirinçlerin piştiğinden emin olduktan sonra üzerine toz şeker atılarak biraz daha pişirilir. Şimdi sıra geldi sütlacın kıvamını ayarlamaya. Benim iki yöntemim var. Birincisi cam çay tabağına 1-1. 5 yemek kaşığı kadar sütlaçtan koyup buzluğa atıp orada 5 dk. kadar bekletip çıkardığımda kıvamını kontrol etmek. Henüz sulu ise biraz daha pişirmek. İkinci yöntemim ise pişirirken karıştırdığım kaşığa bulaşan sütlacın kıvamına bakmak. Zaten kaşıktan belli oluyor kıvamı :) Bir üçüncü yöntem belki olabilir, o da sütlacı karıştırdığınızda az çok görerek kıvamını anlayabiliriz :) bu biraz tecrübe ile oluyor :) ( Ayrıca sütlacın soğuduğunda dahada sertleşeceğini unutmamamız gerek. ) Sütlacımızın piştiğinden emin olunca ocağın altı söndürülüp tuzumuz da eklenir ve biraz karıştırılır. Sonra sütlaç kaplarına paylaştırılır. Biraz ılınınca buzdolabına konulur. Servis edileceği zamanda isteğe göre üzerine tarçın yada ufalanmış fındık serpilir. Afiyetle yenir :) Mümkün oldukça açıklayıcı yazmaya çalıştım. Umarım yeterli olmuştur. Şimdiden tarifi deneyecek olanların ellerine sağlık.