Anne Usulü Gerçek İmambayıldı

Anne Usulü Gerçek İmambayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 2 baş sarımsak
• 4 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber

Yemeğin suyu için :

• 3 küçük boy su bardağı ile su
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı (Küçük boy barda ile)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1. çay kaşığı tuz

Anne Usulü Gerçek İmambayıldı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları pijama gibi soyalım iki taraflarından keselim tuzlu suda patlıcanları 5 dk bekletelim.
2. Diğer tarafta soğanları piyazlık doğrayalım.
3. Çeşmenin altında biraz ovarak soğanları yıkayıp süzelim.
4. Derin bir kaba alalalım kabuğunı soyup küçük doğradığımız domatesi ekleyelim.
5. Tohumlarını çıkartıp küçük doğradığımız biberleri de ilave edelim.
6. Sarımsakların kabuğunu soyup bütün şekilde onları da kaba ekleyelim.
7. İnce kıyım maydanozu, tuzu karabiber, toz biberi serpelim salçayı da koyalım .
8. Kaşıkla bunları iyice karıştıralım tuzlarını yıkadığımız patlıcanları çok sıkalım kapak şekilde açalım.
9. İçine bu harcı yemek kaşığı ile doldurup bastıralım.
10. Hepsini bu şekilde yapıp sıralayalım.
11. Diğer tarafta salçayı suyu tuzu iyice çırpalım.
12. Kenarından tencereye yavaşça dökelim.
13. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirerek dökelim.
14. Üzerine genişçe bir tabak kapatalım 5 dk orta ateşte 2 saat çok çok kısık ateşte pişirelim.
15. Piştikten sonra yarım saat dinlendirelim.
16. Üzerinden tabağı aldıktan sonra delikli süzgeç yardımı ile servis tabaklarına pay edelim isteyen suyundan isteyen susuz olarak tüketebilir
    Afiyet olsun

not :ben büyükannelerimden bu şekilde gördüm değişik şekilde yapanlar var