Annemin Nefis Un Kurabiyesi

Annemin Nefis Un Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Büyük 1 çorba kasesi dolusu tereyağı
• Büyük 1 çorba kasesi dolusu pudra şekeri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta sarısı
• Yarım paket kabartma tozu
• Un (Kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar ekleyeceğimiz)

Annemin Nefis Un Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tereyağını derin bir tavada köpürene kadar eritelim. Eriyip tortusu dibine çökecek onu kullanmayacağız. Burası çok önemli. Erittiğimiz tereyağını süzerek derin bir tepsiye alalım ve donmasını bekleyelim.
2. Donduktan sonra pürüzsüz krem kıvamına gelene kadar ve beyazlayana dek elimizle sürekli çalacağız. Pürüzsüz hale gelen tereyağımızın içine pudra şekerini döküp yine elimizle karıştırmaya devam edelim.
3. Pudra şekerini de iyice yedirdikten sonra içine zeytinyağını ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Daha sonra yumurta sarısı ve kabartma tozunu ilave edelim.
4. Son olarak unumuzu eleyerek azar azar kararında ilave edip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzdan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar alarak elimizle elips şeklinde yuvarlayalım.
5. Tepsiye dizmeden evvel ortasına bir parmağımızı basalım. Bu kısmı sadece annemin hatırasına saygı ve onun adetlerini yaşatmak adına yapıyoruz ♥️
6. Daha sonra yağlanmamış tepsiye aralıklı biçimde kurabiyelerimizi dizelim ve önceden ısıtılmış fırında 120-130 derece arasında hafif pembeleşinceye kadar kızartalım. Annemin yılların birikimi ile yaptığı bu nefis kurabiye tarifini sizlerle paylaşmak ve ölümsüz hale getirmek benim için çok önemliydi. Bu arada pişerken üzerlerinin çatlaması kurabiyenin güzel olduğu anlamına gelirmiş. Deneyeceklere afiyet olsun 😋.