Antakya Döner

Antakya Döner Tarifi'nin Malzemeleri

Döner ekmeği tarifi:

• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 yemek kaşığı toz maya
• Aldığı kadar ılık su
• (mayayı ılık suda eritin)

Tavuk döner için malzemeler:

• 1 kilo tavuk göğsü
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz

İç malzeme :

• Patates kızartması
• Doğranmış marul
• (isteğe göre küp küp doğranmış domates)

Sos için:

• Ketçap
• Mayonez,

Antakya Döner Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmek yapımı :hamuru için uygun bir kaba unu ekleyin.
2. İçerisine tuz ve şekeri ekleyin.
3. 1 su bardağı ılık suda mayayı eritin.
4. Daha sonra unumuza aldığı kadar su ekleyin.
5. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtelim ve 1 saat mayalanmaya bırakalım.
6. Hamurumuzu dinlenirken döneri halledelim.
7. Tavuk göğsünü keskin bir bıçak ile ince ince dilimleyelim.
8. Ardından uygun bir kaba koyalım. Tüm malzemeleri ekleyip iyice harmanlayalım.
9. Uygun bir tavaya alalım suyu çekip kavrulana kadar pişirelim.
10. Bu esnada patateslerimizi doğrayalım ve kızartalım.
11. Ardından marullarımızı doğrayıp bir kenara bırakalım.
12. Mayalanan hamuru alalım ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.
13. Ocağa yanmaz yapışmaz büyük boy tavayı koyalım ve tek tek bir oklava ile bezeleri açmaya başlayalım.
14. Bezeleri bir servis tabağı boyunda açalım, tavaya koyalım ve arkalı önlü çevirerek pişirelim.
15. Çok pişirirseniz lavaşlar kırılır hafif benekler oluşması yeterli çok tutmayalım ocakta.
16. Herbirini pişirip bir bez ile örtelim. Eğer ekmekler sert olursa hafif ıslatıp bez ile örtün.
17. Daha sonra dönerimizi hazırlayalım.
18. İlk başta ekmeğimizi tavuğumuzun sosuna bulayalım sonra ketçap mayonez sürelim.
19. Ekmeğin üzerine patates ve marulu ve tavuğumuzu da ekleyip saralım.

Afiyetler olsunnnnn🤗.