Antalya Usulü Piyaz

Antalya Usulü Piyaz Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı tahin
• Yarım su bardağından biraz az sirke
• 1 baş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu
• 1 küçük domates
• Birkaç dal maydanoz
• 1 küçük soğan
• İsteğe bağlı 1 tane haşlanmış yumurta

Antalya Usulü Piyaz Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle önceden suda bekletilen fasulyeler düdüklüye alınır ve haşlanır.
2. Ayrı bir kaba tahin, tuz ve limon suyu alınarak iyice karıştırılır.
3. Koyu bir kıvam alınca kıvamı açmak ve sos kıvamına getirmek için yavaş yavaş sirke eklenir.
4. Ara ara da tadına bakılır. (Sirkesi fazla olmamalı) Akışkan bir kıvam alınca içine sarımsak eklenir iyice karıştırılır.
5. Haşlanan fasulyeler sudan geçirilerek tabağa alınır üzerine hazırladığımız tahinli sos gezdirilir.
6. Küçük küçük doğranan maydanoz, soğan ve domatesler üzerine konulur.
7. Arzuya göre halka halka doğranmış haşlanmış yumurta da konulabilir.
8. Beni yumurta kokusu rahatsız ettiği için bu şekilde tercih ediyorum. Köftelerin yanına çok yakışıyor.

Kesinlikle denemenizi öneririm. Şimdiden afiyet olsun.